Вегетарианский борщ: простой рецепт любимого блюда

Рубрика: Кулинария 3
Автор:
вегетарианский борщ рецепт

Приветствую вас на своем блоге! Кто-то думает, что борщ без настоящего мясного бульона не может быть по-настоящему вкусным. У меня на этот счет совершенно другое мнение. Я готовлю борщ на мясном бульоне и вегетарианский на воде. Оба варианта получаются не отличимыми друг от друга.

Рецепт вегетарианского борща отвечает всем принципам аюрведического питания, каковым я особенно придерживаюсь в последнее время.

Ингредиенты:

  • Вода – 2 л
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель -3 шт.
  • Томат — 3 ст. л.
  • Чечевица – пол стакана
  • Капуста – ¼ от маленького кочана, я еще добавляла пол стакана квашеной капусты
  • Соль, специи по вкусу и зелень
  • Масло для обжарки – сливочное или ги

Технология приготовления

  1. Замочить чечевицу на 30 минут.
  2. Поставить воду на плиту для закипания.
  3. Тем временем нарезать картофель кубиками, лук мелко нашинковать, морковь и свеклу натереть на терке, капусту мелко нарезать.
  4. Картофель бросить в воду.
  5. Лук немного обжарить на масле до прозрачности и добавить к нему морковь со свеклой. Все перемешать, затем добавить томат и немного воды из кастрюли, чтобы получилась овощная масса в виде соуса. Тушить до испарения лишней влаги.
  6. Когда картофель закипит, через пару минут бросайте в кастрюлю капусту свежую и квашеную. Посолите по вкусу. Через 3-5 минут добавляйте овощи со сковороды.
  7. После закипания уменьшите огонь и варите борщ до готовности. Пробуйте капусту, бывает она не проваривается. За 3-5 минут до того, как отключать плиту добавьте к борщу чечевицу, специи и зелень, чеснок по желанию.

Все, вкусный и наваристый вегетарианский борщ готов. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт вам понравился? Делитесь им с друзьями в социальных сетях, буду вам очень благодарна. Всего доброго!

С уважением, Нина Домнина.

3 Комментарии на “Вегетарианский борщ: простой рецепт любимого блюда
  • Evgenia

    Нина, я, как раз та, которая считает, что настоящий борщ не может быть вкусным без мяса, в нем чего-то как-будто не хватает… К тому же наваристый бульон — это очень полезная штука:) Но думаю, для тех, кто отказывается от мяса — этот вариант будет идеальным.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Ты знаешь, вот в зимнее время года в таком борще мне действительно не хватает наваристого мясного бульона, а вот летом хочется больше овощей, поэтому с удовольствием едим вегетарианский.

      Ответить
  • Elena

    Огромное спасибо за рецепт вегетарианского борща! Мясной летом не очень-то и хочется,а вегетарианский в самый раз! Очень «вкусный»рецепт! )))

    Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован

http://female-magazine.net/recept-vegetarianskogo-borshha/