Масло Гхи – золотой эликсир: все о его пользе

Рубрика: Здоровье 0
Автор:
масло гхи

Приветствую вас, друзья и гости моего блога! Вот уже прошло почти два года, с тех пор, как я впервые приготовила гхи. Потребность в этом целебном продукте возникла в момент, когда необходимо было избавить ребенка от пищевой аллергии без применения лекарственных препаратов.

При лечении аллергии нельзя использовать обыкновенные растительные масла в пищу. Сегодняшний мой пост расскажет вам о том, в чем польза масла гхи для здоровья.

Гхи – это очищенное аюрведическое масло, мы же привыкли его называть топленым. Только не путайте гхи с обыкновенным перетопленным маслом, которое продается на рынках или в магазинах от неизвестного производителя и в неподобающей упаковке.

Настоящее целебное масло готовится по определенным правилам, которые нельзя нарушать, иначе оно не будет иметь тех целебных свойств, что ему приписаны. Вы можете почитать технологию приготовления здесь.

Из чего готовят Гхи?

При покупке аюрведического жира, обратите внимание, произведено ли оно из органического сливочного масла. Важное значение имеет, в каких условиях содержались коровы, паслись ли они на пастбищах.

Имейте ввиду, что животные, выращенные на гормонах и антибиотиках, не дают высококачественное молоко, следовательно, изготовленный продукт не будет являться целебным эликсиром.

Для изготовления гхи берутся качественные домашние или фермерские, непастеризованные сливки, которые затем взбиваются в масло. Полученное масло на медленном огне или на водяной бане очищается от белка, лактозы и воды. Раньше этот процесс проделывался в обыкновенной печи.

Целебный пищевой жир не готовят в больших объемах, ведь в таком случае практически невозможно произвести полноценную очистку. На перетапливание 1 кг сливочного масла может уйти от 1 до 2 часов.

Неправильно перетопленное масло может испортиться при комнатной температуре, а как известно, гхи нельзя хранить в холодильнике, если вы собираетесь его использовать как лекарство.

Если имеется возможность приобрести готовое качественное сливочное масло, вы можете приготовить из него гхи гораздо быстрее, так как не придется заниматься взбиванием сливок.

Готовый эликсир имеет прозрачный янтарный цвет, в нем отсутствуют примеси. Если поставить на несколько секунд на огонь, он станет потрескивать. При комнатной температуре может оставаться в жидком виде, лишь прозрачность немного смазывается. Если в помещении прохладно, то очищенное масло совсем потеряет прозрачность и станет более густым.

Золотой эликсир хранится в чистых, плотно закрытых банках в темном, прохладном месте. Такое масло не портится, а наоборот, чем дольше стоит, тем ценнее становится.гхи

Что такое масло Гхи?

Топленое масло почти на 100 процентов состоит из чистого жира. Имеет тонкий, сладковатый, ореховый вкус и приятный аромат. Оно обогащается совершенно новыми свойствами, которые и отличают его от обыкновенного сливочного.

Преимущества топленого над сливочным:

  • Гхи можно легко нагревать. Оно используется для обжаривания, тушения, запекания и также может употребляться в чистом виде. Часто его используют для бутербродов на работу или учебу, так как оно не портится в отличии от сливочного масла.
  • Если вы готовите на сливочном масле, то вода, находящаяся в нем, при нагревании способствует образованию брызг, белок же начинает гореть. До 190 градусов жирные кислоты в гхи стабильны, значит они не окисляются и не образуют свободные радикалы, следовательно, и в организме не происходят окислительные процессы.
  • Топленое масло долго хранится даже в неохлажденном виде, сливочное же в таком случае быстро прогоркнет. В гхи содержание воды сводится к нулю, значит не возникнет микробной нагрузки.
  • Золотой эликсир могут употреблять люди с непереносимостью лактозы, а это огромнейший плюс, так как переходя на растительные масла, люди тем самым загоняют заболевание еще глубже. Тем не менее, такие люди могут употреблять и обыкновенное сливочное, только очень чувствительным приходится от него отказываться.
  • Помимо 60 процентов насыщенных жиров, гхи содержит 30 процентов мононенасыщенных жирных кислот и лишь 5 процентов полиненасыщенных. Это означает, что масло не способствует возникновению хронических воспалений в отличии от растительных, богатых провоспалительными жирными кислотами.

Вредны ли насыщенные жирные кислоты?

Насыщенные жирные кислоты в глазах большинства людей являются злодеями. Исследования показывают, что люди, находящиеся на низкоуглеводной диете с высоким содержанием насыщенных жиров, имеют лучше уровень холестерина, чем те, кто употреблял много углеводов и мало насыщенного жира.

Что говорит Аюрведа?

  • Гхи усваивается организмом легче, чем другие масла и жиры.
  • Является противовоспалительным продуктом.
  • Используется в косметических целях против рубцов и для заживления ран. Подходит для ухода за раздраженной и покрасневшей кожей.
  • Гхи – еще и целебный эликсир красоты, помогает сохранить кожу молодой на долгие годы.
  • Улучшает пищеварение.
  • Укрепляет защитные силы организма.
  • Очищает кровь.
  • Наносится на подошвы стоп на ночь для крепкого и спокойного сна.
  • Гармонизирует гормональный баланс.
  • Улучшает память и продвигает интеллект.
  • Используется для лечения язвы желудка и воспалительных заболеваний кишечника.
  • Йоги используют его для увлажнения соединительной ткани, чтобы тело стало более гибким.

В народной медицине

  • Гхи используют против сухости глаз. Для этого его нагревают до 33 градусов, термометром определяют температуру. Затем необходимо искупать каждый глаз в масле. Такая ванна увеличивает содержание жира в слезной жидкости, и она быстро не испаряется. Затем глаза тщательно очищаются, процедура проделывается два раза в неделю.
  • Против псориаза необходимо ежедневно принимать 60 мл гхи.
  • Пищевой жир также используется для в лечении раковых заболеваний. Он способен сдерживать развитие ракового образования.

Мой личный отзыв

Гхи входит в программу по лечению пищевой аллергии. Хочу сказать, что оно действительно обладает теми свойствами, что ему приписаны. Только, как и любой другой продукт, обладающий целебными свойствами, он действует очень медленно.

Не стоит ожидать результата в ближайшую неделю или месяц. У нас первые положительные изменения появились через 6 месяцев, у кого-то могут быть раньше, у кого-то позже.

Ну и стоит отметить, что вкуснее жира, чем гхи я пока еще не встречала. Блюда, приготовленные на нем в сотни раз вкуснее, чем если бы их готовили на подсолнечном масле или каком-либо другом. Оно является идеальной средой для приготовления пищи.

Многие хозяйки любят добавлять всевозможные специи в готовые блюда или в процессе варки.  Знаете, как по-настоящему нужно раскрывать вкус специй? Их необходимо короткое время обжаривать на гхи, тогда можно полностью прочувствовать весь их вкус и аромат.

На себе я испытываю аюрведический жир в качестве ухода за полостью рта и зубами. Им полезно полоскать рот на голодный желудок каждое утро, приблизительно 20 минут. Такая утренняя процедура помогает сохранять зубы и десны здоровыми долгие годы. После полоскания, масло необходимо выплюнуть, так как оно собирает в себя токсины.

Понравилась статья? Делитесь ею с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на получение новых статей с блога, всего вам доброго!

С уважением, Нина Домнина.

Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован