Печеночный рулет с маслом

Рубрика: Кулинария 36
Автор:
pechenochnyj-rulet-s-maslom3

Здравствуйте, уважаемые читатели! На сегодня у меня для вас печеночный рулет с маслом – вкусный и полезный рецепт (кстати, готовит его всегда мой муж). Печень содержит очень много жизненно важных витаминов и минералов. В особенности хочется отметить Витамин А, который имеет огромное значение для нашей иммунной системы, для обновления кожи, густоты волосы, работы мозга, хорошего видения. В печени содержится такой важный для организма минерал, как железо, отвечающий за транспорт кислорода в крови.  Важно только учитывать то, что все полезно в меру, особенно не стоит увлекаться блюдами из печени беременным. Очень полезен этот деликатес для детей, для людей, перенесших какое-либо заболевание. В печени содержатся витамины группы В, витамин С, а также магний, кальций, калий, хром, фосфор, цинк и другие. Очень важно использовать для печеночного рулета печень от молодых животных, так как у старых она загружена загрязняющими веществами.

Говяжья печень красно-коричневого цвета, у нее насыщенный вкус, иногда горьковатый, в таком случае следует подержать печень в молоке.

Свиная печень темно-коричневая, очень приятная на вкус, рулет из свиной печени мне нравится особенно за мягкость вкуса.

Ингредиенты для печеночного рулета

  • Печень (говяжья или свиная) 1200 г
  • Сливочное масло — 300 г
  • Лук 2-3
  • Соль по вкусу
  • Немного воды, оставшейся после варки печени
  • Пищевая пленка для формирования рулета

Рецепт печеночного рулета с маслом

Печень отварите в слегка подсоленной воде вместе с луком. Время варки зависит от возраста животного и от размера печени, поэтому просто проверяйте печень на готовность ножом, проткните ее, если жидкость прозрачная, значит печень готова. В среднем печень варится от 15 до 30 минут. Пропюрируйте все с помощью блендера, добавьте немного воды и еще раз взбейте все. У вас должна получиться густая масса, поэтому не перелейте воды, если воды не добавить, то блендер будет плохо взбивать печеночную массу, да и рулет получится не особо нежным и будет крошиться.

pechenochnyj-rulet-s-maslom1

Остывшую печеночную массу равномерно распределите на пищевой пленке.

pechenochnyj-rulet-s-maslom0

 Теперь можно выкладывать поверх охлажденное сливочное масло.

pechenochnyj-rulet-s-maslom2

Затем, потягивая с одной стороны обеими руками за пленку, скатайте массу в рулет, как это указано на фото.

pechenochnyj-rulet-s-maslom5

pechenochnyj-rulet-s-maslom4

pechenochnyj-rulet-s-maslom6

pechenochnyj-rulet-s-maslom7

Рулет можно оставить в пленке и положить в холодильник для застывания, а позже переложить в контейнер для хранения. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два рулета. Печеночный рулет хранится в холодильнике максимум 72 часа. Приятного вам аппетита, всем пока!

С уважением, Нина Домнина.

36 Комментарии на “Печеночный рулет с маслом
  • Алена Яснева

    Никогда такое блюдо не готовила и даже не пробовала. Думаю, это очень вкусно.
    А сам процесс напомнил приготовление суши, даже детям интересно поучаствовать в процессе )

    Ответить
  • Гульсина

    Знаю о пользе печени. Но к сожалению я ее вообще не переношу. Даже запах. Когда мама жарила раньше дома печень, я уходила в те дни из дома, и возвращалась после сильного проветривания помещения. Поэтому и своим домашним не могу предложить ничего из этого продукта((

    Ответить
    • Нина Домнина

      А я и в детстве всегда ела печень и сейчас.

      Ответить
  • Ольга

    А, у нас это одно из самых любимых закусочных блюд — такой рулетик хорошо подходит и для завтраков, и для перекусов.

    Ответить
    • Нина Домнина

      У нас тоже для завтрака и перекусов:)

      Ответить
  • Артём

    Такой рулет недавно покупал в магазине, очень понравился) представляю какой рулет приготовленный дома!

    Ответить
  • Вера

    Очень хороший рулет, спасибо за рецепт, но я бы добавила к печени и луку небольшую морковочку. Мне кажется так будет вкуснее.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я так добавляла к куриной печени морковь, действительно вкусно получается.

      Ответить
  • Evgenia

    Печень еще содержит Коэнзим Кью-10, как впрочем и все потрошки:) И, кстати, традиционное питание утверждает, что беременнам и кормящим мамам наоборот нужно кушать печень по крайней мере 2-3 раза в неделю, как раз из-за высоко содержания полезных веществ. Да и простым людям потрошки пойдут только на пользу:)

    Очень аппетитный рулет у вас получился:) И помощников сколько, прямо всей семьей делали! Обязательно попробую сделать, я обычно просто паштет из печени делаю (обычно использовала телячью печень, она более нежная, сейчас из куриной делаю), рулет еще никогда не готовила!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, я тоже считаю потрошки очень полезными для здоровья продуктами, и наши предки об этом хорошо знали, употребляя их в пищу. 2-3 в неделю для беременных думаю вполне достаточно, тут смотря сколько печени съесть за раз, сразу половину рулета или 1-2 кусочка:)
      Я недавно тоже из куриной печени делала, вкус отличный получился!

      Ответить
  • Анастасия

    Привет! Всегда делала только из куриной печени, и масло добовляла в массу и перемешивала… Теперь попробую сделать по твоему рецепту и масло так аппетитней смотрится!!!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, так праздничней смотрится и аппетитней, я куриный также делала, только еще морковь добавляла.

      Ответить
  • Елена Прекрасная

    Хороший рецепт, Нина! Сразу захотелось приготовить, и печень я очень люблю.

    Ответить
  • Лариса

    Спасибо ..напомнили..Такой рулет мастерски готовила моя мама.. Извините .. дополню- лук спассеровать с морковью и немного мускатного ореха добавить..вкуснотища..

    Ответить
    • Нина Домнина

      Спасибо за дополнение, очень классное!

      Ответить
  • Инна

    Рецепт очень хорош. Мои редко едят блюда из печени, но от рулетика, думаю, не откажутся.

    Ответить
  • Юлия Богобоящая

    Очень люблю паштет, и Ваш рецепт напомнил как раз паштет, а с маслом никогда такой не пробовала. Сохранила себе и обязательно приготовлю, спасибо!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Рада, что вам пригодился!

      Ответить
  • Евгения

    Отличный вариант заготовки для завтрака! Если заранее приготовить такой рулет, то, думаю, это сэкономит время за утренним столом на намазывание хлеба маслом и паштетом! Спасибо за отличную идею. Рада знакомству с вашим блогом! Уверена, мы подружимся.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Добро пожаловать на мой блог, будем дружить:)

      Ответить
  • Елена

    Ниночка, какая ты умница. Люблю такой рулет, благодаря маслу он не сухой.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Сливочное масло делает печень особенно вкусной.

      Ответить
  • Татьяна Белая ClickBait.ru

    Всегда считалось приготовление паштета «высшим пилотажем» кулинарии. У меня паштет делат муж. Для мягкости он добавляет хорошо отваренный рис или горох. Совсем немного, что даже не чувствуется, но паштет становится более мягким. Надо ему показать ваш рецепт.

    Ответить
  • Ольга Андреева

    Нина, отличный рецепт печеночного рулета с пошаговыми фотографиями. Муж твой молодец!
    Я из печени готовила когда-то паштет дома.
    а в последнее время мои тоже не едят печень. Я стала реже ее покупать. Дочка тоже даже запах не переносит. Хоть она и полезная очень. Но рулет мне понравился. Спасибо за рецепт.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Рада, что вам понравился рецепт!

      Ответить
  • Шушанна

    Отличное блюдо к празднику. К тому же печень хорошо повышает уровень гемоглобина в крови.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Точно подметили:)

      Ответить
  • Любовь

    Очень аппетитный у вас рулетик из печени получился, можно сразу отрезать и на бутерброд класть 🙂

    Ответить
  • Наташа

    Спасибо за очень полезную статью. Твит.

    Ответить
  • Ирина

    Обожаю такой рулет из печени. Нужно будет на праздник приготовить, спасибо, что напомнили этот замечательный рецепт.

    Ответить
  • Алёна

    В таком исполнении я печень ещё не пробовала. Но очень хочется приготовить. Спасибо за идею, Нина!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Приготовьте, не пожалеете!

      Ответить
  • Алла

    Я не делаю рулетом, но составляющие у меня такие же. Тоже иногда готовлю печеночный паштет.

    Ответить
  • Ольга

    Я печень очень люблю, но рулет никогда не готовила. Очень понравился простой рецепт. Спасибо!

    Ответить
  • Мила

    Так вы хорошо всё описали в рецепте: и о полезности, и о витаминах, и кому нельзя. Прямо полная инструкция! Очень мне это понравилось!
    А паштет такой я тоже сама ещё ни разу не делала, только покупали готовый в магазине.
    После такого полного описания рецепта блюда, грех его не приготовить!

    Ответить
  • Людмила Лао

    Классная идея! Обожаю печенку. Она очень полезна нашему организму. Не понимаю тех, кто не ест ее.

    Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован