Печенье из гречневой муки. Печенье без глютена

Рубрика: Кулинария 29
Автор:
pechene-iz-grechnevoj-muki---

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я так радуюсь, когда у меня получается очередной рецепт полезной выпечки, вот решила и с вами им поделиться. Печенье из гречневой муки не содержит глютена.

Рецепт печенья из гречневой муки

Ингредиенты:

  • 150 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2 ст. л. Кленового сиропа, но если вы все же употребляете сахар, тогда добавьте вместо сиропа  100 г сахара
  • 250 г гречневой муки
  • 1 небольшой спелый банан
  • Соль на кончике ножа
  • Ваниль

Как приготовить печенье из гречневой муки

  1. Размягченное масло, желтки, сироп (сахар), банан, соль, ваниль перетереть вилкой в чашке, затем еще взбить миксером до однородной массы.pechene-iz-grechnevoj-muki-
  2. В чашку постепенно всыпать муку и замесить тесто.
  3. Сформируйте из теста печенье и выпекайте в духовке при 180° 10-15 минут.pechene-iz-grechnevoj-muki----

Печенье из гречневой муки получается слегка суховатым, намажьте остывшее изделие сливочным маслом для устранения этого недостатка и наслаждайтесь полезным печеньем без глютена. Я сама не ем глютеносодержащие продукты, так как они плохо влияют на состояние моей кожи. У моих детей глютен вызывает чрезмерно частый насморк. Переход на безглютеновую муку заметно укрепляет иммунную систему. Будьте здоровы и приятного вам аппетита!

С уважением, Нина Домнина.

29 Комментарии на “Печенье из гречневой муки. Печенье без глютена
  • Ольга Андреева

    Простой рецепт печень. спасибо, Нина. Не знаю, есть ли у нас в продаже гречневая мука, как-то не покупала. я сегодня так хотела что-то вкусненькое, но под рукой ничего такого не было-сделала оладьи на кефире. надо будет и печенюшки испечь.
    Я сегодня опубликовала фотографии с выпускного своей внучки. Можешь зайти и посмотреть на мою принцессу.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Ольга, гречневую муку можно самим смолоть, если есть кофемолка. А ваш выпускной посмотрела, праздник удался на славу!

      Ответить
  • Ольга

    Интересный рецепт. Обязательно испеку такое печенье. Спасибо.

    Ответить
  • Evgenia

    Нина, печеньки получились очень аппетитными! Ингрединеты — просто супер!

    Только какую гречку нужно использовать — зеленую или нет? И как по вкусу они получаются — с «гречневым» вкусом или как обычные?

    Ответить
    • Нина Домнина

      У меня мука магазинная, на пачке написано гречневая мука грубого помола, другой даже и не встречала. Печеньки получаются с легким ароматом и привкусом гречки. Думаю смолоть зеленую гречку и попробовать из нее испечь. Ингредиенты хорошие, вот только от фитиновой кислоты я не избавлялась, хотя раз пробовала, не добавляя яиц давала тесту постоять, добавив ложку яблочного уксуса, потом уже яйца вмешивала, тоже печеньки удались!

      Ответить
  • Наталья

    Нина, очень хороший рецепт особенно своей простотой и полезностью.
    Я как раз только недавно написала в комментарии тебе, что не умею готовить с кленовым сиропом, а тут так кстати рецепт))) Спасибо большое, обязательно попробую сделать.
    Не знала, что 2 ст.л сиропа заменяют целых 100 гр. сахара, удивлена….

    Ответить
    • Нина Домнина

      А я многие десерты готовлю с кленовым сиропом, сегодня еще шоколад сделала, позже рецепт выставлю. Это по оригинальному рецепту необходимо добавлять 100 г сахара в тесто, но мне достаточно 2 ложки кленового сиропа, он все-таки слаще сахара.

      Ответить
  • Татьяна Белая

    Обожаю гречку. Могу кашу варить по два раза на день. Замечательная для меня идея печенья из гречневой крупы. Теперь можно и чайком побаловаться с гречкой.

    Ответить
    • Нина Домнина

      По вкусу печенье лишь слегка напоминает гречку, к чаю в самый раз!

      Ответить
  • Александр

    C гречневой муки ещё никогда ничего не пробовал. Наверное это печенье очень вкусное и полезное.

    Ответить
    • Нина Домнина

      По вкусу, на любителя, но для меня все, что полезное, всегда является особенно вкусным!

      Ответить
  • Ирина Рассветная

    Хороший рецепт! Недавно обзавелась кленовым сиропом. Пока еще не пекла. Надо попробовать, тем более, что гречневая мука у меня есть всегда, люблю в выпечку добавлять. Но так, чтобы полностью только с этой мукой не делала пока.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Так как моей дочери нежелательно давать глютеносодержащую выпечку, мне приходится выкручиваться и пробовать печь из муки без глютена, а гречка у нас всегда была любимой крупой!

      Ответить
  • Гульсина

    А оно получается нерассыпчатым?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Не такое, как песочное печенье, но и не мягкое, что-то среднее.

      Ответить
  • Ольга Happy

    Аппетитные печенюшки! Уверена, что по вкусу тоже очень вкусные 🙂

    Ответить
  • Tatiana

    Вчера испекла печенье! Просто восторг! Мягкое и в то же время рассыпчатое! Невероятно вкусное! Спасибо Нина за чудесный рецепт, т.к. пеку все дома сама, ничего не покупаем готового и этот рецепт разнообразил ассортимент выпечки, которую я обычно использую для семьи. От себя, правда, добавила немного мускатного ореха, очень люблю добавлять прянности в печенье ( корицу, сушеный имбирь, душистый перец) На очереди ваше кукурурное печенье, спасибо.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Татьяна, спасибо, что поделились своими впечатлениями, я рада, что вам понравились печеньки. Я вот корицу тоже иногда добавляю, а другие пряности не догадалась попробовать, идея отличная!

      Ответить
  • Мария

    Нина, и этот рецепт мне по вкусу, обязательно попробую — порадую своих дочек.

    Ответить
  • Анастасия

    Вкусное печенье получилось, очень расыпчатое. Вместо кленового сиропа, добавила мёд, и еще не удержалась добавила грецкие орехи.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Рада, что тебе понравилось! Буду тоже пробовать с орехами!

      Ответить
  • Оксана

    Нина, спасибо Вам большое за рецепт! У моей дочи тоже реакция на глютеносодержащие продукты есть. Испекли сегодня печенье, очень вкусное получилось. Доча, 1 год 9 мес. с удовольствием уплетала его. Хотела у Вас спросить про кленовый сироп и стевию. Какой фирмы и где Вы заказываете их? Очень хочется хотя бы дочу к сахару не приучать.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Оксана, на здоровье! В Германии практически в каждом магазине продаются подобные продукты, название некоторых фирм вам ни о чем не скажет, так как делается на продажу под конкретный магазин. Но моя подруга живет в России и все заказывает на http://ru.iherb.com/ Есть также отзывы, что некоторые люди прям у себя в городе в магазинах постоянно спрашивают подобные продукты, заказывают и они появляются в продаже. А вообще стевии и кленового сиропа ребенку хватает на долго, они очень концентрированные, поэтому есть смысл заказывать по интернету. Там же можно посмотреть кокосовую муку, для аллергиков она еще лучше, так как не содержит фитиновой кислоты и прочих антинутриентов. Нас очень выручила кокосовая мука в период лечения аллергии, правда теперь дочь не признает этот вид муки.
      Сахар мы исключили, когда взялись за лечении аллергии, результат очень хороший. Мед нам тоже не подходил на тот момент, вероятно из-за высокого содержания фруктозы, чего в кленовом сиропе поменьше будет. Сейчас лето, очень удобно заменять сахар фруктами и ягодами, чтобы ребенок не мучался от недостатка сладкого вкуса, но перебарщивать нежелательно, нагрузка на печень возникнет. Финики, изюм дают приятную сладость, если добавлять ребенку в творог или в кашу. Пшенную кашку я варю на воде с маслом, а потом перемешиваю с бананом, дети всегда в восторге от такого завтрака и сироп никакой не нужен. Со стевией получается вкусный чай, даже если он травяной, все равно с удовольствием пьют.

      Ответить
  • Оксана

    Нина, спасибо Вам огромное за такой развернутый ответ и такие полезные советы! Фрукты у нас еще нормальные не продают, яблоки яблоками не пахнут.:)) Завариваю кипятком на ночь каждый день чернослив и инжир (сухофрукты). Финики и изюм еще не пробовала давать. Надо попробовать обязательно! Бананы очень любит, прямо ручонками вылавливает их из каш.:)) Но на них сыпет немного, поэтому больше 2 бананов в неделю не даем. А с молочкой у нас не пошло, к сожалению. С введения творога и каш на молоке начались аллергические проявления, а потом и на хлеб присоединилась. Сливочное масло тоже не давали, сегодня первый раз в печенье попробовали.:)) Видили бы Вы ее счастливые глаза! Господи, хоть бы прижилось! Буду наблюдать. Совсем скудный рацион у нас.:(( Спасибо Вам еще раз, огромное!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Значит пока хороших фруктов нет, то лучше на сухофруктах. Если на коровье аллергия, можно попробовать поискать козье, оно менее аллергенно. И кобылье еще, очень близко по составу к грудному молоку, мой папа себе брал после тяжелой болезни и говорил, что там всегда была очередь мамочек, они брали молоко грудным детям. Любое пастеризованное молоко способно вызывать аллергию и множество других заболеваний у детей и взрослых. Сливочное масло пробуйте перетапливать, у меня есть на сайте топлное масло, вероятнее всего оно подойдет ребенку, так как получается жир без белка, но очень приятно пахнет, мои прям ложечкой кушали его по чуть чуть и на хлеб мазали. Другой вариант искать пищевое кокосовое масло, я прям в восторге от него, столько всего выпекала и конфеты готовила дочери, чтобы она только не страдала от диеты, ведь она ходила в садик, на дни рождения и только и мечтала есть разные вкусности. С малышами, которые сидят дома, все же проще. Только не используйте маргарин, ошибка многих мам аллергичных деток, он незаметно будет только ухудшать здоровье ребенка, так как вызывает внутреннее воспаление.

      Ответить
  • Оксана

    Подскажите, пожалуйста, а в пшенной кашке глютен есть?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Пшено не содержит глютена, но чтобы быть в этом уверенным, нужно покупать крупу в специализированном магазине или с пометкой «без глютена». Я не могла понять, почему дочь кашляет от пшенной каши, потом разобралась, не ожидала, что в крупе может быть соя — сильный аллерген для детей, также могут быть и частички глютена. С овсянкой также, в чистом виде она не содержит глютена. Кукурузная крупа тоже не содержит, но ее белок близок к глютену, поэтому часто наблюдаются реакции.
      Я всегда варю каши на воде, кроме овсяной. Но при варке добавляю немного натуральной соли и масла. Чтобы вкус был более насыщенным для ребенка, можно вымачивать с вечера миндаль, потом очищать от кожуры и добавлять в кашу. Вымоченный миндаль становится слегка сладковатым и очень легким для пищеварительного тракта ребенка. Также я вымачивала необжаренные семечки и добавляла в кашу.

      Ответить
  • Оксана

    Нина, спасибо Вам большое за такие ценные советы! Попробую постепенно вводить продукты, которые Вы предложили. Так хочется разнообразить рацион дочки!
    Конечно, со взрослым ребенком сложнее соблюдать диету. Наша доча даже не знает еще, что бывают конфеты :)) Тортики мы называем » мясом» и ребенок равнодушно отворачивается от него.:)) Скоро родителям нужно будет отказываться от этих вредностей. Купила недавно муку кунжутную и тыквенную. Теперь думаю, можно ли добавлять такое в выпечку ребенку? Ведь никто эти семечки не вымачивал перед помолом. Простите, что задаю столько вопросов. Да и комментарии здесь о гречневом печенье, а я заваливаю Вас вопросами о питании ребенка!

    Ответить
    • Нина Домнина

      С кунжутной и тыквенной мукой я не пекла, меня немного смущает тот факт, что масло в кунжутном семене, соприкасаясь с воздухом и светом быстро окисляется, а масла в них много, не зря добросовестные производители продают кунжутное масло в темных стеклянных бутылках. Такая мука очень быстро портится, это необходимо иметь ввиду. Такие продукты хорошо использовать в цельном виде. Например тыквенные семечки с вечера замочить, они хорошо раскрываются в плане вкуса и полезности, потом только стоит в духовке немного поджарить при 100-150 градусах, чтобы хрустели, и добавлять в супчик, например в тыквенный.
      Кунжутное семя усваивается в перемолотом виде, хранится так 1-2 дня. Так как употребляется в небольшом количестве, то не требует предварительного замачивания.
      Не думаю, что может возникнуть аллергическая реакция на эти виды муки, можно пробовать в небольшом количестве и наблюдать пару дней.
      Можете писать в контакте https://vk.com/domnina87

      Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован

http://female-magazine.net/pechene-iz-grechnevoj-muki-pechene-bez-glyutena/