Овощное рагу – кабачки с баклажанами

Рубрика: Кулинария 15
Автор:
рагу с овощами

И снова хочу вам представить очередное диетическое блюдо, оно же вегетарианское! Бывают у меня дни, когда совсем не хочется ничего мясного, тогда я начинаю что-нибудь изобретать из растительности.

На этот раз решила приготовить овощное рагу с баклажанами и кабачками, вы, кстати, по желанию можете дополнить его чем-нибудь мясным.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2
  • Кабачки (цукини) — 2 маленьких
  • Помидоры свежие или консервированные в собственном соку — 200-250 г.
  • Луковица — 1 большая
  • Соль, перец, базилик
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сливки — 100 мл
  • Томат — 3 ст. л.
  • Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Попробуйте также овощное рагу со свеклой.

Технология приготовления

  1. Тёмноплодные паслёны нарежьте кубиками, посолите и дайте им постоять пол часа, затем промойте.
  2. Цукини и лук нарежьте.
  3. Нагрейте масло на сковороде и обжаривайте лук вместе с овощами, пока последние не изменят цвет.
  4. Затем добавьте помидоры, томат и потушите все на среднем огне пол часа.
  5. Приправьте овощи специями, посолите, поперчите и выдавите чеснок.
  6. Убавьте огонь и потомите блюдо еще 20-30 минут для мягкости овощей и насыщенности вкуса. Консистенция должна получиться густой.
  7. В конце готовки добавьте сливки, потомите еще 3-5 минут.

Цукини и лук

кабачки

Нарезанные баклажаны

баклажаны

Помидоры в собственном соку

помидоры

Гарнир

Для овощного рагу предлагаю отварить картофель, можно запечь его в духовке. Я же сделала еще проще, люблю макароны из твердых сортов пшеницы, вот их и приготовила. Вкусно, красиво и полезно!

Рекомендую также приготовить:

Рагу и цукини — два вкусных рецепта

Запеканка из индейки и цветной капусты

Лучший рецепт рыбных котлет

С уважением, Нина Домнина.

15 Комментарии на “Овощное рагу – кабачки с баклажанами
  • Инна

    Спасибо за прекрасный рецепт рагу. Взяла себе на заметку.

    Ответить
  • Denis

    Отличный рецепт для разгрузки. Нельзя же постоянно мясо есть надо и разгрузочные деньки делать.

    Ответить
  • Светлана

    Всегда почему то считала , что баклажаны жарить дольше чем кабачки. И это правильно. Баклажаны готовятся быстрее, когда постоят.

    Ответить
  • Надежда

    Интересный рецепт, но овощной кубик я бы исключила. Не люблю «химические» добавки.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Надежда, без кубика получается не менее вкусное блюдо, я тоже не люблю химические добавки, поэтому если добавляю кубик, то только на основе натуральных овощей и специй, без красителей и консервантов. И спасибо, что подметили этот момент, потому что я стараюсь выкладывать в блог только полезные блюда.

      Ответить
  • Мария Зазвонова

    Замечательное рагу, считаю, что осенью это блюдо делать намного вкуснее, т.к. у большинства нужные ингредиенты: кабачки и баклажаны, с садового участка! И овощи это не только вкусно, но и полезно!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, овощи должны составлять большую часть всего того, что мы съедаем за день, если очень хочется быть здоровым…

      Ответить
  • Иришка

    Как же у вас уютно на сайте) Все так аппетитно выглядит)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Ах, Ирина, спасибо! И добро пожаловать! Еще много чего аппетитного собираюсь выставить на блог, все времени нет.

      Ответить
  • Азик

    Как вкусно выглядит!!))) Хороший у вас блог, Нина!
    Буду заходить и без марафона Натальи Акуловой!!!))

    Ответить
    • Нина Домнина

      Заходите Азик, буду рада!

      Ответить
  • i-nato

    Отличный рецепт, пожалуй, только сливки уберу по причине вечного похудения)))

    Ответить
  • Мария Шутова, врач-косметолог

    Очень люблю и кабачки, и баклажаны. Правда, растительное масло и сливки могут значительно изменить калорийность блюда не в лучшую сторону. Все зависит от того, сколько масла лить и какой процент сливок использовать.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Мария, я раньше тоже старалась избегать жирных продуктов, я поправлялась, а потом заметила, частично придерживаясь раздельного питания, что я могу есть много отрубного хлеба с маслом, клубники со сливками, сметану, салаты с растительным маслом, зажаренную курочку, и не поправляться, но я не ем простых углеводов, то есть сахаросодержащие продукты я не употребляю, все остальное ем.

      Ответить
  • Ольга Андреева

    Овощное рагу и вкусное и легкое блюдо. А с картошечкой -ммм, очень вкусненько будет.

    Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован