Куриное филе с овощами. Палео рецепт

Рубрика: Кулинария 18
Автор:
kurinoe-file-s-ovoshhami-paleo

Этот рецепт один из моих любимых, так как я являюсь ярой поклонницей мяса птицы и конечно же овощей. Зажаренное филе курицы, вкусное овощное рагу, приправленное разными пряностями.

Рецепт: Куриное филе с овощами

Для 4 человек; время готовки в среднем 40 минут

Ингредиенты:

  • 1 луковица (большая)
  • 1 цукини (300 г)
  • 1 баклажан (400 г)
  • 500 г помидор
  • 3 зубчика чеснока
  • Масло топленое для обжаривания
  • Соль, перец, тимьян
  • разведенный в подсоленной воде  (125 мл) томат 3-4 ст.л.
  • 4 куска куриного филе, каждый примерно по 150 г
  • Зелень для украшения – розмарин, укроп или петрушка

Как приготовить куриное филе с овощами

  1. Лук, цукини, баклажаны порезать кубиками или полукольцами. Помидоры кубиками, чеснок мелко порубить.kurinoe-file-s-ovoshhami-paleo
  2. Для тушения овощей можно взять кастрюлю с толстым дном, глубокую сковороду или же казан. Топленое масло (1-2 ст. л.) растопить в выбранной посуде, лишь слегка обжарив лук, добавить цукини и баклажаны, все вместе обжаривать пару минут, затем добавить чеснок и помидоры. Посолить и добавить любимые пряности, я добавила тимьян и черный перец. Залить разбавленным томатом или томатным соком (125 мл) и тушить на слабом огне 15 минут.kurinoe-file-s-ovoshhami-paleo
  3. А в это время промыть филе курицы, промокнуть бумажным полотенцем остатки воды, нарезать филе на порционные куски, избавиться от пленок, если есть. Филе посолить и поперчить.kurinoe-file-s-ovoshhami-paleo
  4. Нагреть на сковороде 3-4 ст.л. топленого масла (не перегреть!), выложить на сковороду подготовленное филе, обжаривать на среднем огне до готовности. Если не получается золотистая корочка, немного добавьте огня. Филе время от времени переворачивайте, меняйте местами. Время готовки филе курицы зависит от толщины порционных кусков, так, толстые куски могут готовиться 25 минут, а средним достаточно 12-15 минут. Все время следите за мясом, не пережаривайте, неправильно приготовленное мясо испортит блюдо, так как филе может получиться безвкусным и сухим. На мой взгляд лучше слегка не дожарить, чем передержать его.kurinoe-file-s-ovoshhami-paleo

При подаче, филе нарезать на ломтики, украсить зеленью.

На заметку хозяйке

Самое вкусное и сочное мясо получается на чугунной сковороде, очень советую, абсолютно безопасный материал для приготовления пищи – чугун. Сковорода к тому же, может передаваться из поколения в поколение, посуда из чугуна можно сказать вечная.

Топленое масло является натуральным продуктом (нетоксичное для организма!), подходит для приготовления пищи на высоких температурах, придает блюду более насыщенный и приятный вкус, помогает пищи хорошо усваиваться. В ряде американских исследований было выявлено, что топленое масло снижает холестерин и предотвращает различные заболевания.

С уважением, Нина Домнина.

18 Комментарии на “Куриное филе с овощами. Палео рецепт
  • Evgenia

    Очень аппетитный рецепт! Только у меня вопрос: Нина, а мясо не получается сухим? А то у меня куриные грудки всегда суховаты, я поэтому всегда отдаю предпочтение бедрышкам:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Если во время не снять со сковороды, то будут суховаты, нельзя пережаривать. А еще, куриное филе лучше кушать сразу со сковороды, свежеприготовленным.

      Ответить
  • Ольга Андреева

    Филе курицы с овощами-это вкусно. Попробуем приготовить. Спасибо, Нина, за рецепт.

    Ответить
    • Нина Домнина

      На здоровье!

      Ответить
  • Елена Прекрасная

    Очень аппетитно, Нина, спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Екатерина

    Обожаю такие рецепты! Просто, быстро и полезно! Спасибо за идею!

    Ответить
  • Анна Апрельская

    Очень люблю блюда из курицы, и теперь пополню свой список рецептов еще на один) Спасибо)

    Ответить
    • Нина Домнина

      На здоровье!

      Ответить
  • Ольга Happy

    Мясо с овощами — идеальное сочетание, и вкусно и полезно. Спасибо за рецепт)

    Ответить
  • Ольга Андреева

    Иногда не знаю, что можно на ужин приготовить. Хочется и вкусно и полезно. вот зашла еще раз прочитать рецепт. Наверное, сделаю рагу с курицей.
    Нина, как у вас дела? Что нового? как доченька в школе себя чувствует?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Здравствуйте, Ольга! Я летала к родителям, их проведать, да бабушку, она у нас заболела к сожалению. Детей оставляла с мужем и его родителями. Дочь ходит в школу, по виду довольная и все ее устраивает, самое главное в садик больше не хочет:)

      Ответить
  • Иришка

    Вчера приготовила такое блюдо)

    Ответить
  • Гульсина

    Я всегда боюсь не додержать курицу, боюсь, что она внутри останется сырой. И в итоге часто пересушиваю.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Вот такая проблема меня частенько преследует, когда я готовлю в духовке, поэтому теперь для себя отмечаю идеальное время готовки того или иного блюда, например котлеты среднего размера держу не больше получаса в духовке и потом перекладываю в кастрюлю, но как не крути, самое сочное мясо это свежеприготовленное.

      Ответить
  • Светлана

    Отличный рецептик! Только я думаю, что топленое масло лучше заменить на оливковое. Тогда пользы от блюда больше будет=)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Светлана, я не рекомендую готовить на оливковом масле, оливковое масло холодного отжима отличный источник мононенасыщенных жиров, но оно очень легко окисляется при нагреве, это значит, что хороший холестерин в организме будет превращаться в плохой, болезни сердца именно отсюда берут свое начало. Качественное топленое масло, оно же Гхи, изготавливается из сливок или же из натурального сливочного масла от пастбищных коров, состоит из насыщенного жира и подходит для готовки на высоких температурах, богато витаминами и помогает пище лучше усваиваться, но самое главное, вопреки разного рода мнениям, предотворащает сердечные заболевания.

      Ответить
  • Надя

    Хороший рецепт. Спасибо! Я тоже очень люблю чугунные сковородки 🙂

    Ответить
  • Ирина

    Все так аппетитно выглядит! Теперь я знаю что приготовить на ближайший праздник. Спасибо большое за подробный рецепт

    Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован