Крем-суп из брокколи. Суп-пюре брокколи со сливками

Рубрика: Кулинария 23
Автор:
sup-iz-brokkoli

Здравствуйте, уважаемые читатели! Следующим супер-продуктом после домашней квашеной капусты в моем рационе является брокколи. Ничего нет проще, чем приготовить этот полезнейший продукт. Обычно я готовлю брокколи на пару, вместе с картофелем, перед подачей на стол добавляю к блюду сливочное масло, немного соли и с удовольствием все съедаю. Также брокколи хорошо сочетается с мясом.

Польза брокколи

Капуста/брокколи содержит массу полезных веществ. 100 грамм этого продукта обеспечивают организм витамином С на целый день. Также брокколи поставляет в организм витамины В1, В2, В6 – они помогают справляться со стрессом и укрепляют иммунную систему; высокоусваиваемый кальций – укрепляет ногти; железо – для образования крови; цинк – для красивой кожи; витамины А и Е – для сохранения молодости кожи на долгие годы… Брокколи содержит вещества, которые противостоят росту раковых клеток. Это лишь краткий перечень всего того полезного, чем одаривает нас этот целебный продукт.

Рецепт крем-супа из брокколи

Ингредиенты

  • Брокколи – 700 г
  • Вода 700 – мл
  • Бульон овощной или мясной – 700 мл (имейте ввиду, жидкость не должна полностью покрывать овощи при варке), кстати, если у вас нет бульона в запасе, можете варить суп на воде, получится вкусно , не сомневайтесь!
  • Картофель – 3 шт. среднего размера
  • Морковь – 2 шт.
  • Луковица – 1 большая
  • Сливки – 100 мл, можно заменить сметаной
  • Чеснок, перец, зелень по желанию, добавлять в конце варки.

Супа получается достаточно много, поэтому если у вас семья небольшая (2-4 человека), то делите все ингредиенты напополам, так как суп из брокколи лучше есть свежеприготовленным и горячим. Я же часто варю так, чтобы на два раза хватило всей семье покушать.

Как приготовить крем-суп из брокколи

  1. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Все обжарьте на сковороде или в кастрюле с толстым дном, лучше всего на топленом масле, можно и просто на сливочном. sup-iz-brokkoli--
  2. Брокколи разделите на соцветия, отделив от ножки, ополосните водой.
  3. Картофель очистите, промойте и нарежьте не слишком крупно, чтобы он сварился одновременно с брокколи.
  4. Все ингредиенты поместите в кастрюлю, залейте жидкостью, добавьте немного соли, по окончанию готовки досолите, если покажется блюдо пресноватым. Овощи должны вариться в среднем 15-20 минут на небольшом огне.sup-iz-brokkoli-
  5. Когда овощи приготовятся, пропюрируйте все блендером, добавьте сливки, еще раз все перемешайте, дайте последний раз закипеть супу и снимайте с плиты. Подавать со свежей зеленью.

На этом у меня сегодня все, а в ближайшее время планирую делать все больше и больше блюд из брокколи!

С уважением, Нина Домнина.

23 Комментарии на “Крем-суп из брокколи. Суп-пюре брокколи со сливками
  • Evgenia

    Очень люблю брокколи:) Для меня было большим открытием, что она оказывается содержит еще большое количество кальция.

    Кушаю ее или просто так свежей или делаю с ней салат с домашним майонезом. Иногда еще делаю на пару и потом обмазываю сливочным маслом. Суп еще никогда из нее не делала, так что обязательно воспользуюсь твоим рецептом, Нина:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я тоже очень удивилась тому, что в брокколи оказывается содержится кальций, причем некоторые источники утверждают, что он оказывается усваивается из брокколи также, как и из молока, возможно даже лучше. Так как я не пью молоко я решила восполнить недостаток кальция с помощью брокколи, надеюсь мои ногти скажут мне спасибо и зубы перестанут разрушаться.
      А я вот брокколи в свежем виде еще не пробовала, в полуготовом виде капуста мне нравится.

      Ответить
  • Ирина Рассветная

    Я тоже очень люблю брокколи. Готовлю из нее разные блюда. Но ещё обожаю в сыром виде. Могу просто так отломить соцветие и есть. Ещё добавляю в овощные салаты, просто накромсаю мелко и очень вкусно получается.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Спасибо за идею, Ирина! Тоже теперь буду добавлять в салаты!

      Ответить
  • Evgenia

    Попробуй в сыром виде обязательно, пробуется почти, как обычная капуста, плюс не надо волноваться, что витамины и минералы испарятся:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, это точно насчет витаминов, целее будут:)

      Ответить
  • Алена Яснева

    Я ем брокколи практически каждый день) Это еще и мощная защита от рака и продукт с нулевой калорийностью.
    И такой суп тоже готовлю, это очень вкусно!Еще могу посыпать сверху тертым сыром.

    Ответить
  • Галина

    У нас как то не завелось есть этот овощ, очень редко покупаем. Зря, конечно. Не привыкли. А супы-пюре любим. может стоит попробовать, авось мужики не догадаются, что я спрятала) а может и добавки попросят) спасибо, Нина!

    Ответить
  • Гульсина

    Очень люблю крем-супы, из броколли тоже иногда готовлю. А твои детки хорошо едят броколли? Мои с первым прикормом любые овощи уплетали, а потом как отрезало, хорошо хоть огурцы с помидорами грызут, и все на этом.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, мои хорошо брокколи едят, особенно с домашним Pommes, суп с брокколи тоже хорошо едят. Часто я овощи беру на прогулку или в лес и они их едят просто от того, что любят что-нибудь жевать, проголодаются и жуют даже паприку с листьями салата.

      Ответить
  • Надежда

    Брокколи полезнейший овощь, предохраняет от многих видов рака. Суп просто прелесть!

    Ответить
  • Вера

    Мы брокколи практически не едим. А сейчас нет возможности ее купить (трудно найти и финансы не позволяют).

    Ответить
    • Нина Домнина

      У нас брокколи недорого стоит, особенно сейчас ближе к лету, иногда в замороженном виде беру, так как в свежем быстро портится.

      Ответить
      • Вера

        В Донецке раньше можно было купить брокколи в любом супермаркете, сейчас сомневаюсь… может только если объехать все супермаркеты, а сколько стоит я не знаю. У нас в магазинах сейчас очень ограниченный выбор продуктов, цены «европейские», зарплаты ниже 100 долларов и замечательно если и такая есть.

        Ответить
        • Нина Домнина

          Да, мне известно о ситуации в Донецке, печельно, когда все так…

          Ответить
  • Trounin

    Люблю такие супчики — легко готовятся и сытные

    Ответить
  • Инна

    Читала рецепт, потекли слюнки. Очень люблю броколли. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Игорь

    И, наверное, такой суп-пюре окажется очень полезным. Не только вкусным. Нравится, когда польза сочетается со вкусом, своеобразный баланс.

    Ответить
  • Мария

    Обожаю броколли. Обязательно приготовлю такой супчик, Нина, спасибо за рецепт.

    Ответить
  • Ольга Андреева

    Брокколи очень полезная. И рецепт супа мне понравился. Уже хочется есть что-нибудь легкое, полезное. Весна.Витаминов сейчас не хватает. Спасибо, Ниночка, за рецепт. Будем тестировать.

    Ответить
  • Сергей Дненисов

    Крем-суп из брокколи, первый раз слышу об этом блюде. Показал вашу статью маме, сказала приготовит без проблем. Спасибо вам ! :))

    Ответить
  • Анастасия

    Нина привет! Супчик получился ооочень вкусным, он теперь у нас в фаворитах! Вместо сливок добавила домашнюю сметанку, вкус сливочный , такой добротный что ли))))
    Спасибо!!!

    Ответить
    • Нина Домнина

      У меня когда сливок дома нет, я всегда сметану добавляю, а можно и вовсе без нее, тоже быстро съедается суп!

      Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован

http://female-magazine.net/krem-sup-iz-brokkoli-sup-pyure-brokkoli-so-slivkami/