Рецепт самых простых котлет из мяса

Рубрика: Кулинария 4
Автор:
kotlety-s-baklazhanami

Приветствую вас, дорогие гости моего блога! Котлеты являются очень популярным блюдом, поэтому каждая уважающая себя домохозяйка знает, как его приготовить. А более опытные еще и экспериментируют с разными добавками, создавая тем самым свой неповторимый рецепт.

Традиционно, котлеты готовят из фарша, вот именно таким вариантом я сегодня с вами и поделюсь. Рецепт простых котлет мне достался от мамы, правда она их всегда жарила на сковороде, я же решила сократить время пребывания на кухне, поэтому быстро их обжариваю, а потом запекаю в духовке, вкус от этого только лучше!

Баклажаны мы используем в качестве полезного гарнира. Если же вы хотите котлеты в состав которых будет входить непосредственно баклажан, тогда смотрите мой рецепт здесь.

Ингредиенты:

  • Фарш, смешанный (говядина со свининой) — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Масло для обжаривания, соль, перец

По желанию в фарш можно добавить немного тертой картошки или моркови.

Для гарнира:

  • Баклажаны — 1-2 шт.
  • Масло для смазывания
  • Соль

Технология приготовления котлет

  1. В готовый фарш добавляем тертый или измельченный в блендере лук и чеснок, яйцо, соль, перец, овощи по желанию, затем все очень тщательно смешиваем. Фарш необходимо прям взбивать кулаками до получения однородной массы.
  2. Формируем котлетки руками и отправляем на раскаленную сковороду. Поджариваем их буквально 1-2 минуты, затем переворачиваем.
  3. После обжарки выкладываем котлеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200°. Доводим их до готовности. Котлеты готовы, если они полностью покрылись аппетитной золотистой корочкой. Среднее время запекания в духовке 15 минут.

Готовим овощной гарнир

  1. Пока котлеты запекаются в духовке, ополосните баклажаны и нарежьте кружочками в 1 см толщиной. Посолите их, смажьте маслом каждый кружок. Не перебарщивайте с маслом, но и не экономьте слишком. Здесь главное умеренность.
  2. После того, как котлеты приготовились, остудите духовку до 180-190°, выложите баклажаны на противень с пекарской бумагой и готовьте, пока не подрумянятся. Если передержите баклажаны в духовке, то они станут или сухими, или размякшими, в зависимости от того, сколько вы использовали масла. Каждый для себя решает до какой степени жарить баклажаны, чтобы они пришлись по вкусу.

К готовому блюду добавьте любимый соус, свежие овощи, зелень.

Отличный способ приготовления «легких» котлет без запекания — это пропаривание их после обжарки. Лишь слегка обжарьте сформированные котлеты с обеих сторон, добавьте в сковороду немного горячей воды, накройте крышкой и оставьте их так пропариваться до полной готовности.

Приятного аппетита и хорошего вам здоровья!

Рекомендую приготовить:

Очень вкусное филе курицы на сковороде

Мясные котлеты с овощами

Капустная бомба

С уважением, Нина Домнина.

4 Комментарии на “Рецепт самых простых котлет из мяса
  • Рита

    Рецепт баклажановых котлет оригинальный.Угостила ими всю семью, всем так понравились! Буду готовить еще! Ведь они не только вкусные, но и полезные. Подойдут как для людей с диетой, так и без! Спасибо!

    Ответить
  • Нина

    Первый раз слышу про сковороду для жарки без масла. Обязательно теперь ее куплю — это очень полезное в хозяйстве приобретение. И какая экономия масла!
    Рецепт котлет написан очень доходчиво, у меня порой бывают проблемы при готовке в духовке, потому что мясо не прожаривается, как следует. Надеюсь, что по вашему рецепту все получится. Баклажаны ведь люблю, так что как будет возможность — приготовлю. И отчитаюсь о результате! 🙂

    Ответить
    • Нина Домнина

      Нина, жду от вас отчета))), кстати недавно моя подруга приготовила котлеты только с добавлением тертого картофеля, она взяла совсем немного фарша, побольше картофеля, обжарила их и пропарила с небольшим количеством воды. Мне очень понравились такие котлеты, я сейчас не придерживаюсь раздельного питания и ем все подряд!

      Ответить
      • Нина

        Очень интересный рецепт из картофеля. Я вот сегодня узнала рецепт котлет, которые готовятся вообще без мяса, а вместо фарша — молотые грецкие орехи. Судя по фото котлеты выглядят вкусными и совсем как мясные. Я тоже не придерживаюсь раздельного питания, но когда-нибудь хотела бы его опробовать.

        Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован