Как сделать топленое масло дома?

Рубрика: Здоровье 85
Автор:
kak-sdelat-toplenoe-maslo-doma

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня расскажу вам, как я делаю домашнее топленое масло, его еще называют Гхи (Ги) – традиционное индийское масло. Оно идеально подходит для приготовления пищи на высоких температурах, не пенится и не брызгает.

Масло имеет приятный ореховый аромат, делает блюда изысканными на вкус. Содержит насыщенные жирные кислоты, которые крайне необходимы нашему организму для поддержания крепкого здоровья.

Бытует мнение, что сливочное, а также и топленое масло кушать вредно, якобы оно приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям и атеросклерозу.

Но давайте задумаемся о том, что сливочное масло – это достаточно древний и натуральный продукт, оно не может быть виновником различных заболеваний современности, чего нельзя сказать о маргаринах (трансжир, токсичный и ненатуральный продукт) и других современных растительных маслах (подсолнечное, рапсовое, соевое, кукурузное и многие другие). Пользу, точнее прибыль, от которых получают их производители, усердно рекламируя свою продукцию, как панацею от всех болезней, чего только стоит растительное масло с надписью без холестерина. Растительное масло в принципе не содержит холестерина, а надпись – рекламный трюк, так продажи значительно выше.

Как выбрать масло для топления?

В идеале, конечно, для топления нужно использовать домашнее масло, полученное из молока животного, которое паслось на пастбище. Такое масло обладает высшими целительными свойствами. Но так как многие из нас делают покупки в магазине, давайте постараемся выбрать качественный продукт для топления.

В первую очередь обратите внимание на жирность масла, она должна быть не менее 82 %, если меньше, значит там есть какие-то нежелательные добавки.

Качественное сливочное масло не слишком желтое, но и не белое, тает во рту, приятное на вкус, при надавливании не крошится. Для топления выбирайте несоленое сливочное масло.

Что вам понадобится для топления масла дома?

Сливочное масло 82 % жирности, я использовала 4 пачки по 250 г.

Две кастрюли разного размера (не алюминий). Я вытапливаю масло на водяной бане для сохранности всех его полезных свойств. Также отпадает вероятность закипания или пригорания масла.

Как сделать топленое масло дома? Пошаговая инструкция

Наливаете в большую кастрюлю воды так, чтобы при кипении она не расплескивалась. В большую кастрюлю ставите малую вместе с маслом.

kak-sdelat-toplenoe-maslo-doma

Теперь просто следите, чтобы вода потихоньку кипела. Масло топится примерно 60 минут, в зависимости от того, насколько сильно кипит вода и в каком количестве использовалось масло.

kak-sdelat-toplenoe-maslo-doma

Когда масло станет более менее прозрачным, можно начинать отделять его от белого осадка. Я просто аккуратно переливаю в другую кастрюлю. А можно процедить через толстый слой марли. На этом этапе белый осадок плохо отделился и масло еще не готово,  поставьте его еще раз протопиться на водяной бане, во второй раз процесс будет недолгим. Я всегда протапливаю масло два раза на водяной бане.

kak-sdelat-toplenoe-maslo-doma

Готовое топленое масло имеет янтарно-желтый цвет и ореховый аромат. Также по фотографии (главной сверху) вы можете заметить, что оно прозрачное. Я храню топленое масло в холодильнике, хотя оно не портится и при комнатной температуре. В таком случае его следует хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде.

Польза топленого сливочного масла

Традиционная индийская медицина Аюрведа гласит, что с помощью топленого масла можно излечить множество заболеваний: аллергию, кожные заболевания, псориаз, заболевания глаз.  Многие травяные смеси дополняют топленым маслом, чтобы усилить их эффект. Гхи в таком случае является транспортным средством.

Польза топленого сливочного масла известна человечеству с давних времен. Его применяют для разных целей. При состоянии нервозности и тяжелом засыпании, хорошо помогает массирование ног топленым маслом. Если у вас имеются воспалительные заболевания, гхи поможет значительно снизить их уровень.

Людям, которые пытаются сбросить лишний вес, не стоит бояться потребления ценного пищевого жира, он уж точно не скажется на фигуре отрицательным образом, а наоборот, топленое масло способствует похудению, ускоряя обмен веществ и улучшая пищеварение.

Топленое сливочное масло способствует очищению и омоложению организма, улучшает память, а еще помогает бороться с сухой и грубой кожей. Используется для лечения ожогов, помогает сгладить рубцы на коже.

Гхи можно употреблять в пищу людям, которые не переваривают лактозу.

Топленое масло можно использовать для лечения кашля как у детей, так и у взрослых, на себе я не пробовала (слава богу минует меня эта напасть), а вот, многие пишут, что хорошо помогает. Для этой цели его обычно добавляют в молоко.

Для укрепления иммунитета можно перетапливать масло на водяной бане вместе с прополисом.

При топлении на водяной бане, масло сохраняет все свои уникальные свойства, в том числе витамины A, E, D, K, ниацин и минералы – натрий, кальций, фосфор, магний, железо.

Как видите, топленое сливочное масло очень ценный продукт, недешевый, однако помогает натурально бороться с различными заболеваниями, а также избегать появления новых болячек в будущем.

Мы топим сливочное масло каждую неделю, я готовлю на нем, мои дети любят кушать его просто так, кстати, в этом нет ничего удивительного, детский мозг активно развивается, а для его питания необходим полезный жир, ведь известно, что человеческий мозг на 60 % состоит из жира. Тут стоит добавить, что и взрослым не помешает кушать топленое масло для полноценной работы мозга.

Забыла сказать, что дети у меня кушают топленое масло еще и для укрепления зубов, но об этом подробнее я вам как-нибудь расскажу. А пока читайте о тонкостях приготовления топленого масла дома. Всем крепкого здоровья и отличного настроения!

С уважением, Нина Домнина.

85 Комментарии на “Как сделать топленое масло дома?
  • Гульсина

    Топленое и сливочное масло — идентичны относительно полезных свойств? Или же после топление польза возрастает?

    А рапсовое тоже считается вредным? Во многих немецких источниках его описывают как самое полезнейшее из всех существующих?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Топленое масло полезнее обыкновенного сливочного, так как в процессе топления масло освобождается от воды, молочного белка и лактозы, получается чистый и натуральный продукт. Топленое масло способствует лучшему усвоению пищи. Его можно хранить при комнатной температуре. На нем очень просто готовить пищу при высоких температурах, чего не скажешь о сливочном масле. С помощью топленого масла даже можно макияж снимать, использовать в качестве крема для лица и рук, а если протирать им слизистую носа, то можно избежать простуды в осенне-зимний период.
      Да, рапсовое масло тоже вредное, это ГМО продукт, процесс получения такой же, как и в случае с подсолнечным маслом, то есть с применением химии. Полученное натуральным способом очень быстро портится от света, воздуха и тепла, покупая его в магазине, ты возможно уже несешь домой пропавшее масло. В результате многочисленных исследований было выявлено, что на животных пагубно влияет это масло, у крыс были поражены почки. Если сильно увлекаться рапсовым маслом, то может произойти сбой в печени, а у детей оно может стать причиной атопического дерматита. Производителям рапсового масла ничего не стоит сделать ему хорошую рекламу, чтобы продажи были на высоте.

      Ответить
      • Гульсина

        Готового топленого масла в Германии наверное не найти??
        Мне помнится, что в детстве еда, приготовленная на нем мне совсем не нравилась. Может вкусы поменялись.. Я совсем случайно увидела в Пенни кокосовый жир, выглядит как сливочное масло. Уже испробовала — вкус понравился, но так быстро улетучивается со сковороды.

        Ответить
        • Нина Домнина

          Гульсина, в Реформхаусе продается и в DM, называется Ghee. В интернете также можно выписать. А вообще многие немцы сами делают топленое масло (Ghee), набери в ютубе, они его в одной кастрюле топят без водяной бани. Еда на топленом масле очень вкусная, я когда готовлю, параллельно из баночки кушаю топленое масло. Я тоже рассматривала в магазинах и кокосовый жир и пальмовый, что-то нет к ним доверия (только в Пенни я не встерчала, поэтому не знаю об одном и том же мы говорим или нет). В пальмовом еще какие-то растительные масла были. Ты можешь состав узнать, если наберешь в интернете название этого масла. Качественное кокосовое и пальмовое масло можно найти в Реформхаусе. Я в Амацон большую банку кокосового сразу выписываю, мне надолго хватает, так как использую его для особых блюд.

          Ответить
      • Аноним

        Химия-это не ГМО.

        Ответить
        • Нина Домнина

          Вы верно написали, химия — это не ГМО, но мой комментарий вы невнимательно прочитали, рапсовое масло мало того что ГМО продукт, так еще и процесс получения химический, так думаю понятнее:)

          Ответить
  • Василий Цубера

    Всем привет! Топленое масло мы делали дома, очень вкусное получалось, и его меньше употреблялось, в сравнении с магазинным.

    Ответить
  • Evgenia

    Я тоже дома топлю гхи. Правда чуть по-другому. И оказывается сами индусы делают гхи не из сливочного масла, а их сливок. Но для этого нужно свежее молоко полной жирности, которое в магазине не найти:(

    Полностью согласна с тобой, Нина, что топленое масло — это идеальный вариант замены растительного для готовки. Я свое гхи держу на поверхности и оно у меня не жидкое, а как бы спрэд, люблю на панкейки намазывать:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Очень интересно будет узнать, как делают Гхи из сливок, напиши обязательно пост! По свойствам, думаю, получается еще более ценным?
      А я руки им мазала и даже на лицо наносила, аромат обалденный, и эффект мне нравится, при шелушении хорошо смягчает кожу. У меня иногда появляется шелушение то тут, то там:)

      Ответить
      • Evgenia

        Рецепт я сама не знаю еще:) Моего мама когда приедет будет меня учить, как «правильно» нужно масло топить:)

        Кстати, я сегодня купила сливочное масло от коров, которые пасутся на пастбище — оно такого оранжеватого оттенка, а запах какой! Я 1/4 пачки съела просто так, ложкой:) Все таки диета животного очень важна! Они должны питаться природно и натурально и тогда конечный продукт будет самым вкусным и полезным. Не могу дождаться из этого масла гхи сделать:)

        Ответить
        • Нина Домнина

          Гхи будет замечательным из этого масла, прям завидую тебе белой завистью!

          Ответить
  • Мария Тернова

    Делала однажды топлёное масло, когда мы собирались в долгий поход на яхте. Оно действительно хорошо хранится без холодильника. Надо будет приготовить для домашних нужд.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, очень удобно иметь дома баночку топленого масла, а лучше и поболее:)

      Ответить
  • Галина

    Спасибо за подробное описание приготовления. Несложно и быстро. Надо использовать как замену растительному. Мы часто используем покупное топленое масло. Надо запастись маслом домашнего приготовления. Спасибо, Нина!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Мне понравилось топить на водяной бане, в таком случае масло не требует пристального внимания. Можно сразу побольше натопить, хранится оно очень долго.

      Ответить
  • Инна

    Моя бабушка раньше все время делала топленое масло в деревне и готовила на нем. Я же топлю залежавшееся в холодильнике сливочное масло, жалко выбрасывать.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Мы когда масло покупаем, сразу часть перетапливаем и немного оставляем детям неперетопленого, они то топленое просят, то обыкновенное сливочное.

      Ответить
  • Елена

    Интересная статья, мы как-то кушаем сливочное масло и не задумываемся о том, что его можно топить. Спасибо за рекомендацию.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Топите обязательно, на нем получаются очень вкусные блинчики, оладьи, зажарка для супа, овощное рагу и многое другое!

      Ответить
  • Ольга Андреева

    Я читала о пользе масла Гхи. Это его можно сделать из хорошего сливочного масла жирностью не менее 82% ? Домашнее сейчас не всегда возможно купить.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, у нас в Германии именно из такого масла — 82 %, делают Гхи, только его в основном не на водяной бане топят, а на плите, постоянно снимая пену, а у меня на водяной бане отлично получается, все ненужное толстым слоем оседает на дне, главное аккуратно сливать. Кто-то использует для этого сито и в него кладут бумажное кухонное полотенце, затем процеживают.

      Ответить
    • Азик

      А у нас есть знакомые из деревни. Они нам дают настоящее домашнее масло, которое они сами делают из молока, которое дают их коровы.
      Однако я не люблю домашнее, мне магазинное больше нравится!))

      Ответить
      • Нина Домнина

        Странно, а домашнее говорят вкуснее, сама я не помню вкус настоящего домашнего масла, надеюсь когда-нибудь смогу сравнить. А ведь настоящее домашнее масло от пастбищных коров рекомендуется употреблять для того, чтобы избавиться от заболеваний зубов, в частности от кариеса, это по Вэстону Прайсу (известный в Америке стоматолог и исследователь).

        Ответить
  • Ирина

    Постоянно готовлю такое масло. Очень полезно и вкусно. А какой аромат замечательный у этого масла. Еще очень хорошо ним мазать лицо вместо крема.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Вот, вот я и мажу, очень приятные ощущения после него!

      Ответить
  • Николай

    В далёкие 60-е мы топили масло впрок. Так что технология была отработана и очень многие этим пользовались. От сливочного масла очень многое зависело, а то могла получиться практически вода.

    Ответить
    • Нина Домнина

      А вот сейчас практически никто не топит, я когда подружкам говорю, они конечно в шоке, считают, что в этом нет надобности, а главный аргумент — дорого!

      Ответить
      • Evgenia

        Здоровье дороже:)

        Ответить
  • seoonly.ru

    Спасибо за способ!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Пожалуйста!

      Ответить
  • Азик

    Привет, Нина) Никогда не слышал о топленном масле!
    И не подозревал, что его топят (топлют?). А оказывается, это полезно.

    Ответить
  • Алена Яснева

    Я обычно гхи покупала у нас в аюрведческом магазине, потому что нормальное сливочное масло было сложно найти. А сейчас познакомилась с мини-фермой и покупаю масло у них, попробую его перетопить по вашему рецепту. Спасибо, Нина!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Мне показался этот способ наиболее удобным, толстый слой белого вещества аккуратно садится на дно. Потом в чистой кастрюле протопить масло еще раз, и оно становится совсем прозрачным.

      Ответить
  • Лиана

    Можно сказать, что это, старый бабушкин рецепт. После топления, храниться долго, и готовить на нём хорошо.

    Ответить
  • Екатерина

    Ох, мне легче купить. чем самой проделывать всю эту процедуру) хотя топленое масло очень люблю!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Вот поэтому мне и нравится топить на водяной бане, так как не приходится снимать пену. А если масло хорошее, качественное, то процесс не занимает много времени.

      Ответить
  • геннадий

    Никогда не пробывал топленного масла. Обычно в селе из молока делают домашнее масло, вот это вкусняшка! А то, что топленное масло полезно для организма человека слышу впервые!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Очень полезное, не сомневайтесь:) и, кстати, тоже очень вкусное и даже более ароматное.

      Ответить
  • Домовуша

    Никогда сама не делала домашнего топленного масла, покупала в магазине. Но качество, конечно, покупного неважное. У нас на рынке можно купить домашние сливки. Надо попробовать сделать свое маслице.

    Ответить
    • Нина Домнина

      А я только домашнее топленое масло использую для готовки, я не сравнивала, но думаю, магазинное будет дороже, по крайней мере у нас в Германии. А еще говорят, что магазинное может быть сделано из просроченного сливочного масла. Также в топленое масло могут добавить растительное.

      Ответить
  • Ирина Широкова

    Спасибо за советы. Обязательно после поста сделаю топленое масло. В ведической практике это одно из самых основных продуктов, который должен быть в каждом доме.

    Ответить
  • Вадим

    Спасибо!обязательно попробую.все доходчиво написано.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Вот и отлично!

      Ответить
  • Игорь

    Я слышал, что топленое масло очень полезно. На самом деле топленое масло — та вещь, которая полезна. Неудивительно, что наши бабушки отдавали предпочтение именно топленому маслу. Помнится, раньше я видел в продаже топленое молоко.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, замечательный продукт! Надо будет еще на ночь ложечку съесть:))

      Ответить
  • Татьяна

    Нина, из 1 килограмма сливочного масла сколько приблизительно получается топленого? По консистенции оно остается жидким или застывает потом?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Из 1 кг сливочного масла выходит 1 л топленого, некоторые умудряются 1100 мл сделать, тут зависит от того, насколько удачно получилось процедить масло. Даже при комнатной температуре топленое масло слегка застывает и меняет цвет на более светлый.

      Ответить
      • Татьяна

        Попробую сделать из 2 пачек. У нас теперь продуют не совсем качественное масло, в основном 69% и 72% (удешевляют продукт). Возможно, не получится.
        В соседней Польше масло 82%, и когда бываю в Польше, всегда покупаю несколько пачек и кладу в морозильник. Следующий раз куплю больше и перетоплю.

        Ответить
        • Нина Домнина

          Татьяна, в таком случае не знаю получится ли, скорее всего в продукт добавлено дешевое растительное масло, попробуйте тогда подольше топить. Затем проверьте топленое масло на качество, поставьте его на большой огонь на 10-15 секунд, оно не должно кипеть, лишь может начать потрескивать. Долго не держите на большом огне, испортится. Топленое масло из качественного сливочного масла очень приятно пахнет.

          Ответить
        • Нина Домнина

          Отпишитесь пожалуйста, что у вас получится из этого масла, очень интересно, у нас только 82% продают.

          Ответить
          • Татьяна

            Наконец-таки перетопила масло. Получилось красивого янтарного цвета. Вкус получился как все равно сладкий орех. Использовала 82% сливочное масло, которое купила в Польше. 72% не решилась топить.
            Спасибо, Нина, за советы и за то, что учите нас правильному здоровому питанию

            Ответить
            • Нина Домнина

              У меня тоже получается очень приятное на вкус, младший ребенок часто выпрашивает топленое масло, ложечку, две съедает на ночь или с утра. Очень рада, что у вас все получилось, пользуйтесь на здоровье, на нем так здорово готовить и спасибо за приятные слова, Татьяна! Буду стараться доносить до своих читателей как можно больше достоверной и полезной информации.

  • Надежда

    Делала раньше топленое масло из хороших густых сливок. Оно получается очень вкусным . Из масла не пробовала. Сейчас в магазинном масле куча добавок.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Гхи на самом деле готовится из сливок. Если я правильно понимаю, вы взбивали из сливок масло и делали из него топленое? Именно поэтому, чтобы приготовить Гхи, я рекомендую использовать для топления натуральное сливочное масло, сегодня даже нашла масло от пастбищных коров, вскормленных травкой и перетопила его, очень ароматное получилось. Жаль, что так сложно найти качественное сливочное масло:(

      Ответить
  • Наталья Позднякова

    Спасибо за статью! Я все никак не начну делать топленое масло, как-то руки не доходят… Готовлю на обычном сливочном. Но согласна, топленое масло — это вкусно и гораздо полезнее! Иногда я покупала уже готовое топленое масло в фермерском магазине, но получается уж очень дорого.

    Ответить
    • Нина Домнина

      На сливочном тоже получается вкусно и полезно!

      Ответить
  • Надежда

    Сливки у нас продаются такие густые, что их взбивать не приходится. Даже можно просто намазывать на хлеб.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Ой, обожаю такие сливки!

      Ответить
  • Наталья

    Нина, спасибо за рецепт приготовления)
    Помню в детстве мне очень нравилось топленое масло, которое продавалось в магазинах, а сейчас его почти никогда не встречаю…
    Но теперь обязательно сделаю самостоятельно, надо только 82%-е масло купить, тоже не всегда бывает, оно самое дорогое, поэтому не пользуется особым спросом и редко бывает в продаже.

    Ответить
    • Нина Домнина

      А в Германии наоборот, другого масла и не найдешь, только 82%. Цена на него разная, в зависимости от производителя, самое дорогое масло из Ирландии, там коровы имеют возможность 10 месяцев в году кушать зеленую травку, от этого их молоко очень ценное, также и масло.

      Ответить
  • Anna

    Впервые прочитала о том, как можно топить масло на водяной бане. Мне очень понравился рецепт. Спасибо за такую подробную информацию с фото. Обязательно попробую приготовить топлёное масло.Я впервые у вас на блоге. мне очень нравится у вас. Буду заходить в гости.Приходите и вы ко мне, буду вам искренне рада.С уважением, Анна.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Анна, готовить на топленом масле одно удовольствие, а сколько пользы от него! Обязательно зайду к вам в гости!

      Ответить
  • Олли

    А что делаете с этим белым осадком? Просто выливаете?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я выливаю, так как не нашла еще ему применение, а вообще осадок можно добавлять в тесто.

      Ответить
  • Ирина С.

    Я тоже делала топленое масло, только в последнее время, как то все реже и реже…
    А при кашле в него, если добавить прополис и дать ему там растаять-отличное средство получится!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, можно и с прополисом, говорят отличное средство против кашля.

      Ответить
  • Елена

    Спасибо,я топила обычным всегда способом и готовлю только на масле Ги,теперь попробую вашим способом и сравню)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Попробуйте, на водяной бане гораздо проще делать топленое масло.

      Ответить
  • Анна

    Нина, сделала сегодня топленое масло по Вашему рецепту:) Спасибо! Оказалось, это так просто:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Пожалуйста, Анна!

      Ответить
  • Анна

    Нина, а где можно почитать, как и чем Вы кормите своих деток, примерный рацион, в какое время? Моему сыну 2 года, я пока в сомнениях что же и правильно ли. Интересен Ваш подход.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Анна, я вам 30 минут отвечала на вопрос и у меня все сбилось :(((, давайте я вам после праздника еще раз отвечу подробно!

      Ответить
      • Анна

        Конечно, буду очень ждать:) Я думала, может, в какой-то статье Вы уже писали об этом.

        Ответить
        • Нина Домнина

          Да, на днях как раз выставлю статью, уже написала, давно хотела, вы меня подтолкнули!

          Ответить
  • Галина

    Спасибо Вам, Нина! Вы- кладезь знаний, Ваш сайт — находка для меня! это как раз та информация, которую я искала! Нина, расскажите, пожалуйста об укреплении детских зубов с помощью ги, очень важна это тема для меня. Я недавно нашла информацию о диете доктора Вестона Прайса, в которой как раз есть рекомендации, как сделать зубы детей здоровыми. Но потом прочла Рамиеля Найджела — и совсем запуталась: оказывается, крупы, орехи, свежие фрукты-овощи вредны по мнению этого автора. Может, вы знаете о работах этих учёных и сможете направить меня на верный путь…

    Ответить
    • Нина Домнина

      И Вам спасибо, Галина, за приятные слова! Да, рекомендации Вэстона Прайса помогают мне сохранить зубы здоровыми у детей, а у себя поддержать то состояние, которые имеется, чтобы дальше кариес не поражал их. Рамиеля Найджела не читала, но о крупах, орехах и прочем есть знания. Крупы, орехи, семечки необходимо замачивать, а в пророщенном виде они в сотни раз лучше любых витаминов в баночках. Крупы перед тем как варить я всегда вымачиваю, в интернете есть информация как это делать правильно, чтобы избавиться от фитиновой кислоты и прочих ингибиторов, которые крадут полезные витамины и минералы, именно из-за этого многие отказываются от их употребления, ну и еще из-за непереносимости белка глютена.
      Да есть такое, что фрукты и овощи в свежем виде истончают эмаль, тем самым нарушая естественную защиту. Но фруктов в принципе нельзя есть в очень больших количествах еще и из-за фруктозы, а если не из собственного сада, то тогда они скорее всего обработаны химией, опять же пользы от таковых мало. Вэстон Прайс своим пациентам рекомендовал подвергать тепловой обработке фрукты и овощи, моим слабым зубам такая диета идеально подходит, дети же никогда не едят приготовленные овощи и фрукты, они любят их в свежем виде есть, а насильно заставлять детей смысла нет, в таком случае пища не даст пользы.
      Ги обладает целебными свойствами, способствует хорошему пищеварению и полноценному усвоению всех полезных веществ из еды (для зубов это как нельзя кстати). На нем можно просто готовить пищу, мазать на хлеб, идеально подходит детям для перекусов, так как не портится при комнатной температуре, можно брать с собой в школу, также и на работу. Если на вкус оно кажется приятным, значит организм в нем нуждается, можно съедать ложечку на ночь например. Через силу есть ложкой его не нужно. Еще один способ, полоскание рта маслом ги, зубам это очень нравится, здесь также подойдет оливковое масло и кокосовое нерафинированное.

      Ответить
      • Галина

        Большое Вам спасибо за ответ! Вы мне так помогли! Благодарю Вас, Нина!

        Ответить
        • Нина Домнина

          Галина, еще забыла, если имеется воспалительный процесс в организме, то отказ от круп, особенно глютеносодержащих, помогает снизить его, а то и вовсе избавиться. Об этом можно почитать в книгах о палео питании, растительные масла также часто мешают нам избавиться от тех или иных заболеваний из-за большого количества омега 6 в составе, отвечающих за воспаление. В оливковом масле другой состав. Ги, кокосовое, красное пальмовое масло работают против воспалений. Рафинированные масла токсичны.

          Ответить
  • Галина

    О, спасибо! теперь буду знать. Нужно поискать такие масла. Как жаль, что многие люди этого не знают, даже более того — воспринимают скептически. И так и живут с болезнями… А производители рафинированных, дезодорированых и всячески очищенных масел продолжают спокойно существовать.
    Благо, что есть такие ресурсы, как Ваш сайт!!!

    Ответить
  • Элика

    Нина, добрый вечер. Делаю топленное масло по вашему рецепту. Скажите, пожалуйста, пенки ,ко орые образуются во время топления убирать нужно ? Очень много образуются. Я убираю их, но такое ощущение , что этот процесс без конечен, они все образуются и образуются…

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, пену нужно убирать, я пробовала делать топленое масло из сливочного от разных производителей, однажды попалось такое, при топлении которого образовывалось много пены, очень невыгодно с таким делать, да и проблематично. Покупаю уже проверенное масло, вся пена аккуратно оседает на дно, через час топления просто аккуратно сливаю золотистое масло, а осадок весь на дне. Поэтому стоит поэкспериментировать с разным сливочным маслом.

      Ответить
  • Элика

    Я купила у бабульки на рынке 1 кг масла , у неё свои коровы, также мы берём у неё молоко чтобы делать простоквашу , вроде молоко нормальное раз с аптечной закваска все хорошо сквашивается , а масло не знаю. Но в процессе готовки Гхи выделилось наверно около стакана пены, которую я сразу собрала вначале и ещё был осадок. Мне понадобилось 1,5 часа чтоб добиться прозрачности масла. Но Орехового зараха ге получилось, есть только запах похожий на сырный, но приятный .
    Я 2 раза топила, первый раз 1 час с собиранием пены, потом сцедила через марлю и сито, второй раз 30 минут , и вот тогда оно стало прозрачным.
    Спасибо за рецепт, Нина!
    Я смотрела видео как делать масло Гхи, была в лёгком шоке от того что они кипятят масло, оно бурлит , мне кажется что это не правильно. ..
    А вот ваша версия мне очень понравилась и смоьивирлвпла меня на готовку;)
    Благодарю.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я тоже стараюсь выискивать только качественное масло для топления, но по какой-то причине оно ведет себя по-разному в процессе топления, конечно не очень удобно постоянно снимать пену, но главное, что в результате добились прозрачности. Запах тоже получается разным, в зависимости от времени топления, чем дольше времени добиваетесь прозрачности, тем выраженнее аромат будет, может от масла тоже зависит, ведь масло хоть и одинаково сливочное, а вкусы разные у всех. Полтора часа это норма для 1 кг, если вы пену снимали и 2 раза топили.
      Да, многие кипятят масло, чтобы вытопить, но издревле его готовили в печах, и оно там томилось, на водяной бане мы добиваемся примерно того же. Единственное, если хранить топленое масло при комнатной температуре, то лучше поставить его на 15 секунд на огонь, в таком случае там точно не будет воды (капельки могут попасть и во время топления на водяной бане), и оно будет хорошо храниться вне холодильника, как рекомендуют аюрведисты.

      Ответить
  • Элика

    Классное масло получилось. Храню его в холодильнике , затвердело. Цвет стал бледно-жёлтый. Вкус немного непонятный, необычный, но приятный . Ничего не пригорает на нем , пекла уже блины, один раз смазала сковородку и всё, никаких прилипаний как это было с другими маслами.
    Кашу ела с этим маслом, очень вкусно и даже не было дискомфрта после еды. Я в восторге . Спасибки!

    Ответить
    • Нина Домнина

      И вам спасибо за отзыв!

      Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован