Гречневая запеканка с баклажанами

Рубрика: Кулинария 19
Автор:
grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Здравствуйте, дорогие читатели! Я уже писала о том, как приготовить гречку с баклажанами – диетическое блюдо. То, что я предлагаю вам сегодня, тоже не менее диетическое, но более интересное и аппетитное – гречневая запеканка с баклажанами. В это блюдо можно смело добавить грибы, фарш, сосиски или колбасу, но тогда оно уже не будет столь низкокалорийным.

Ингредиенты

  • Гречка – около 200 г
  • Кабачок (цукини) – 1 средний
  • Баклажан – 1
  • Помидор – 2 средних
  • Томат – 2-3 ст.л.
  • Чеснок – 2 дольки
  • Соль, перец черный, базилик, свежая зелень (петрушка, укроп)
  • Бальзамический уксус – 3 ст.л.
  • Сыр, тертый – 200 г
  • Масло для обжаривания

Гречневая запеканка рецепт

  1. Гречку отварить согласно инструкции на упаковке, обычно пишут на одну порцию крупы, две порции воды. Обязательно посолить во время варки. Варить на медленном огне, пока вода не испарится. Можно просто заранее залить кипятком, дать гречке настояться, таким образом крупа сохранит максимум полезных свойств и не будет слишком разваристой, так как ей еще в духовке доготавливаться. Я обычно просто не довариваю, а даю ей настояться на горячей плите.
  2. Для гречки с баклажанами в духовке необходимо приготовить овощной соус, хотя он больше похож на овощное рагу. Но для начала включите духовку на 170°, пускай хорошенько нагреется.
  3. Цукини, баклажан и помидоры нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите.
  4. Обжарьте кабачки с баклажанами на сковороде с добавлением масла, я предпочитаю оливковое. Затем добавьте помидоры, чеснок и томатную пасту. Туда же бальзамический уксус, соль, перец, базилик и потушите все 15 минут. Не забудьте накрыть сковороду крышкой. Если овощи начнут сразу пригорать, добавьте примерно 50 мл воды, но не больше.
  5. Когда овощи готовы, добавьте в них мелко нарезанную свежую зелень и перемешайте.
  6. Гречку выложите в посуду для запекания, поверх нее овощи, и аккуратно перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте еще неготовую гречневую запеканку в духовку на 20 минут, кому-то понадобится больше времени запекать гречку, но в среднем 20-30 минут до образования золотистой корочки.

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Овощи нарезать кубиками

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Отправить на сковороду

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Я обычно накрываю крышкой, чтобы получился соус, а не жареные овощи

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Выключите плиту и посыпьте соус свежей зеленью

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

На гречку выкладываем овощи и перемешиваем все

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Посыпаем сыром и отправляем в духовку

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Приятного аппетита, прошу к столу!

grechnevaya-zapekanka-s-baklazhanami

Вот такой простой рецепт гречневой запеканки, мне показалось блюдо достаточно сытным и вкусным, но мужу не хватало мяса, поэтому читаем далее…

Если вы захотите добавить к гречневой запеканке фарш, то заранее обжарьте его на сковороде. Вам понадобится приблизительно 150 г говяжьего или смешанного фарша. Посолите его и поперчите. Поджаренный фарш можно и снизу распределить тонким слоем и в середине, но сверху однозначно должен быть сыр.

С уважением, Нина Домнина.

19 Комментарии на “Гречневая запеканка с баклажанами
  • Denis

    Спасибо за рецептик попробуем! Не разу не пробовал гречку с баклажанами наверное вкусно. Исправим!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Денис, вам я думаю больше понравится с обжаренным фаршем или с сосисками, с колбасой…

      Ответить
      • Denis

        Попробовал с любимой сделать Ваше блюдо так очень понравилось. Теперь попробуем с обжаренным фаршем через время.

        Ответить
  • Ольга Андреева

    Интересная запеканка. Вот из гречки что только не пробовала делать, а запеканку не делала.
    Но такая запеканка больше для женщин подойдет. Мужчинам надо фарша добавить, чтобы сытнее было.

    Ответить
  • olgavomske

    Нина, какая аппетитность)) Люблю и гречку, и баклажаны — надо попробовать. А вообще, попасть бы как-нибудь к вам на ужин)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Оля, спасибо за комментарий, я уверена еще поужинаем у нас и пообедаем, завтраками вас вкусными угощу!

      Ответить
  • Анна

    Нина, Вы меня как удивили!!! Не могу выразить как. Я люблю гречневую кашу (сухую гречку обжаривая с маслом, можно с луком, а затем заливаю кипятком через примерно 15 минут готово), но я никак не думала, что ее можно совмещать с кабачками и баклажанами. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Анна, а если обжаривать гречку перед тем как заливать кипятком, наверное вкус становится более насыщенный, так ведь? Просто никогда не обжаривала ее, да еще и с луком.

      Ответить
  • Ольга Суворова

    Ну, сосиски и колбасу я добавлять сюда точно не буду, а вот грибы с удовольствием, ведь и грибы, и баклажаны, и кабачки я обожаю! Спасибо за рецепт! 🙂

    Ответить
  • Ольга Андреева

    Да, сосисочки не очень полезны, а с грибами вкусная запеканка получится.

    Ответить
  • Азик

    Аппетитно выглядит!!))
    Гречку не очень люблю, но в сочетании с такими продуктами — думаю, будет вкусно!)
    Спасибо за рецепт!)

    Ответить
  • Denis

    Нина вообще у Вас очень интересный и полезный сайтик.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Спасибо, Денис! Стараюсь делиться только полезной информацией.

      Ответить
  • Татьяна

    Здравствуйте, Нина. Искала новый рецепт приготовления гречки и у Вас нашла. Смотрю уютный сайт, люди приятно общаются. Спасибо за рецепт, пошла готовить.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Татьяна, спасибо, что зашли и приятного вам аппетита!

      Ответить
  • Натали Барткова

    Очень оригинально! Обязательно сделаю, а то просто гречка иногда надоедает.. хотя я из нее много чего готовлю, но вот запеканку с баклажанами.. не пробовала. Спасибо.

    Ответить
  • Татьяна

    Очень люблю из простых продуктов делать что-то особенное.
    А теперь отчитываюсь. Готовила вчера это блюдо. Баклажанов не было, так обжарила несколько кружочков ветчины, остальное по рецепту. Получилось обалденно вкусно. Следующий раз буду готовить с баклажанами.

    Ответить
  • Гульсина

    Интересный рецепт, не встречала еще такого. Сделаю обязательно , заставлю мужа гречку есть — в таком виде он точно от нее не откажется…но фарш придется добавлять…

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я и с фаршем гречневую запеканку готовила!

      Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован