Блины из кукурузной муки

Рубрика: Кулинария 47
Автор:
bliny-iz-kukuruznoj-muki

И снова, здравствуйте! Сегодня приготовила блинчики из кукурузной муки по рецепту для здорового питания. Получились очень вкусные, сытные, причем с первого раза. Кстати, если в тесто добавить молока на 300 мл меньше, то получатся оладьи, у немцев именно такие блинчики, насколько мне это известно. А если исключить из списка ингредиентов сахар, то можно считать их диетическими.

Ингредиенты:

  • Гречневая мука (можно заменить пшеничной) 180 г
  • Тростниковый сахар – 4 ст. л.
  • Кукурузная мука – 120 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 660 мл
  • Соль пол ч. л.
  • Для смазывания сковороды я использовала кокосовое масло, если такого не имеется в наличии, то можно обыкновенное сливочное.

Рецепт блинчиков из кукурузной муки

  1. Вам необходимо поместить в чашку яйца, молоко, соль, сахар и взбить все это миксером или венчиком.
  2. Затем добавьте туда муку (кукурузную + пшеничную или кукурузную + гречневую) и еще раз хорошенько взбейте тесто. Выпекать блины следует на хорошо прогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

Мы любим кушать блинчики со сметаной или с медом, а еще дети обожают посыпать блины сахарной пудрой.

bliny-iz-kukuruznoj-muki

Всем приятного аппетита и до встречи в комментариях!

С уважением, Нина Домнина.

47 Комментарии на “Блины из кукурузной муки
  • Evgenia

    Нина, какой у тебя помощник растет:) Одно загляденье!

    И блинчики получились очень красивые! И если не использовать пшеничную муку — то даже без глютена! Тоже хочу попробовать сделать. Но можешь для меня «особенной»:) написать сколько муки нужно брать в стаканах, меня граммы очень путают, а весами я не пользуюсь:(

    И здорово, что ты теперь тоже пользуешься кокосовым маслом! Добро пожаловать в ряды кокосоголиков:)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, да, Евгения, как раз безглютеновые блинчики мы и готовили. Как я тебе уже говорила, стараюсь сократить употребление глютеносодержащих продуктов в пищу, это после того, как твою статью прочитала на эту тему. Кокосовое масло классное, оказывается моя близкая подруга тоже его использует, вот и подсказала мне, где его купить.
      Пишу тебе сколько и чего нужно взять в стаканах:
      120 г кукурузной муки — стакан не доходя до краев;
      180 г гречневой муки — полный стакан с горочкой;
      660 мл молока — 2 с половиной стакана.
      Надеюсь не ошиблась, напиши, если что-то не так выйдет.

      Ответить
      • Evgenia

        Спасибо большое:) Буду пробовать! Я вот тут подумала, ты думаешь можно кукурузную муку на arrowroot заменить? А то он у меня есть сейчас дома, а кукурузной муки нет:(

        Ответить
        • Нина Домнина

          Выпекать что-либо из arrowroot я не пробовала, поэтому сказать не могу, сегодня буду печь блины из гречневой муки, напишу сюда рецепт позже)

          Ответить
        • Нина Домнина

          Рецепт блинов из гречневой муки:
          Вода или молоко — 2 стакана
          Яйцо — 3 шт.
          Соль пол чайной ложки
          Гречневая мука — 1 стакан
          Блины из гречневой муки я выпекала на сковороде, смазанной маслом. Кушать их лучше свежеми, когда полежат уже не такие вкусные, как свежеиспеченные.

          Ответить
          • Evgenia

            Я все-таки пошла и купила кукурузную муку и приготовила сегодня твои блинчики! Получились очень вкусными:) Даже моему привереде понравились, а это многого стоит:) В следущий раз хочу попробовать с arrowroot. И твой рецепт с гречкой! Только ее тут поискать надо, у американцев гречка не в почете:)

            Ответить
            • Татьяна

              Evgenia, впервые слышу о том, что у американцев гречка не в почете. За что они ее не любят? У нас это одна из полезных круп. Еще с детства бабушка привила любовь к гречке, а тут…

            • Нина Домнина

              Это не только в Америке, в Германии я гречку покупаю в русском магазине, в немецком мне она не попадалась, лишь в специализированном магазине натуральных продуктов, видела зеленую гречку, вот там нашла и муку гречневую.

            • Нина Домнина

              Я очень рада, что вам обоим понравились блинчики! Для тех, кто всегда пекет блины из пшеничной муки, они могут показаться непривычными, но я люблю пробовать все новое, тем более они без глютена, можно и побольше покушать!

      • Виктория

        Нина где вы в Германии покупаете кркосовое масло

        Ответить
        • Нина Домнина

          Я кокосовое масло на Amazon.de выписываю, вот такое Ölmühle Solling Bio Kokosöl im Bügel-Glas 1000ml

          Ответить
  • Натали Барткова

    Какой помощник у Вас, Нина! С таким помощником не только блинчики приготовить можно!.. Поздравляю!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Спасибо, Натали!

      Ответить
  • seoonly.ru

    Не разу не ел такие!

    Ответить
    • Нина Домнина

      А вот и зря, очень полезные блинчики без глютена, если исключить пшеничную муку!

      Ответить
  • Николай

    По внешнему виду блины вполне соответствуют обычным блинам, но так и должно быть. А вот согласно вашего рецепта. состав 180 г гречневой, и 120 г кукурузной муки. А блины кукурузные…?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Николай, вы совершенно точно подметили, я ожидала такого вопроса от читателей, но больше кукурузной муки и не нужно добавлять, такие пропорции идеальны для этих блинчиков, они получаются более золотистыми, чем обычные блины и на вкус приятные, а 180 г можно добавлять любой другой муки, к примеру, можно гречневую заменить рисовой и т.д. Просто люди в поисковике часто набирают именно такой поисковой запрос, чтобы найти рецепт для приготовления кукурузных блинчиков. А еще кукурузная мука дороже, чем обычная пшеничная, поэтому не каждый захочет выпекать блины только из кукурузной муки.

      Ответить
  • Наталья Буланова

    Отличный рецепт блинов из кукурузной муки! И получились они очень аппетитными! Да разве могло быть иначе с таким помощником?!

    Ответить
    • Нина Домнина

      Спасибо, Наталья!

      Ответить
  • Диана Ефимова

    Нина, спасибо за рецептик.) Блинчики мы очень любим. На выходные маме сюрприз блинный сделаю, к ее приходу с работы.)) Я еще со сгущенкой их люблю, а мед в последнее время еще больше полюбила.)

    Ответить
  • Вера

    Очень аппетитные блинчики получились из кукурузной муки. Я сахар в блины не добавляю, а сахарной пудрой посыпать попробую,думаю еще вкуснее будут блинчики.

    Ответить
  • Татьяна

    Такие блинчики хороши и для тех, у кого аллергия на пшеничную муку. У моей сестры аллергия, так она использует только гречневую муку.
    В нашей семье мы любим в тонкие блинчики заворачивать творог.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Выпечкой из пшеничной муки не стоит даже здоровым людям увлекаться. Я пекла блины только из гречневой муки, на вкус мне понравились, а вот вид у них был неприглядный, поэтому хорошо бы немного кукурузной муки добавить в тесто.

      Ответить
  • Азик

    Нина, привет!!)) Очень люблю блины!) Из кукурузной муки, как и гречневой, не пробовал)
    Спасибо за рецепт) Буду искать в городе кукурузную муку)

    Ответить
    • Нина Домнина

      Азик, всегда интересно пробовать что-то новенькое! Так что поищи, будешь смешивать с другой мукой, на дольше хватит.

      Ответить
  • Ольга Андреева

    Нина, блинчики получились красивые и аппетитные! А помощник растет, уже и маме на кухне помогает. Мужчина!
    Интересный состав блинчиков-гречневая и кукурузная мука. А только кукурузную если использовать? Получится вкусно?
    У нас кукурузная мука продается, ведь в Молдавии кукурузы много. А из кукурузной муки у нас делают национальное блюдо-мамалыгу. Ее варят, а потом едят с брынзой, сметаной. Вкусно!
    Спасибо за рецепт блинов. Попробую на выходные испечь. Юля любит блинчики.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Ольга, я пекла эти же блины чисто из кукурузной муки, но мне они не очень понравились, я бы их назвала так: слишком плотные, суховатые, стоячие. Тесто очень жидкое получилось, но выпекать можно, правда неравномерно распределяется по сковороде, блины больше становятся похожими на лепешки, мои к таким блинам не привыкли, пришлось самой их съедать). На мой взгляд кукурузной муки нужно добавлять немного для вкуса и красивого золотистого цвета, аромат от такой выпечки тоже очень приятный. Но если вас устраивают блины похожие на лепешки, тогда добавьте на сковороду при выпекании побольше кокосового или сливочного масла, распределяйте тесто по сковороде также, как, если бы вы пекли блины, у вас получатся сочные и хрустящие лепешки, но достаточно каллорийные и скушать их следует свежеприготовленными.

      Ответить
  • Арина

    Что-то не думала я, что кукурузная мука не сделает блинчики хуже. Они так красиво смотрятся.

    Ответить
  • Ольга Кутуева

    Я пекла блинчики с кукурузной мукой. Получается очень здорово! Они такие золотистые и ароматные! Спасибо, Нина, за рецепт!

    Ответить
  • Линара

    Сегодня только пекла своим блины, у нас традиция в выходные блины , но с кукурузной мукой и тростниковым сахаром не пробовала , интересно попробовать, спасибо за рецептик)

    Ответить
    • Нина Домнина

      У них аромат необыкновенный получается!

      Ответить
  • Наталия

    Очень интересный рецепт блинов из кукурузной муки, надо обязательно попробовать испечь. Спасибо за рецепт!

    Ответить
  • Ирина

    Таких блинов я еще тоже не готовила. Интересно будет попробовать сочетание кукурузной и гречневой муки. Cпасибо за идею.

    Ответить
  • Наталия Соколова

    Я раньше часто делала блинчики из кукурузной муки, аллергия у ребенка не дает возможности делать обычные. Но сейчас перешла на рисовую муку, вкус ее нам нравится больше. И немного можно добавить кукурузный крахмал.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Я тоже на днях готовила из рисовой муки, непривычно немного, но съелись быстро.

      Ответить
  • Юлия Касева

    Не пробовала таких блинов, хотя — мука она и есть мука — разница на любителя скорее будет во вкусе. Попробую отпишусь, благодарю за новенькое.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Попробуйте, блинчики вкусные получаются!

      Ответить
  • Зоя

    А если вместо коровьего молока использовать соевое молоко, а вместо сливочного масла — топленое,то блинчики будут не менее вкусными,но и пригодными для сложной безглютеновой и безказеиновой диеты.

    Ответить
    • Нина Домнина

      Да, можно и заменить сливочное масло на топленое, простое молоко на соевое или же любое другое.

      Ответить
  • Лена

    А можно без яиц сделать?

    Ответить
    • Нина Домнина

      Лена, чем заменить яйца посмотрите, пройдя по ссылке http://happyandnatural.com/chem-mozhno-zamenit-yaica-v-vypechke/
      но я не пробовала печь без яиц, перепелиными заменяла при аллергии на куриные яйца.

      Ответить
      • Лена

        у нас аллергия на куриные яица,но аллерголог сказала,что и перепелиными не стоит заменять(((
        а сколько перепелиных соответствуют куриным?

        Ответить
        • Нина Домнина

          Лена, если аллергия не слишком серьезная, то есть к смерти не приведет, тогда пробуйте перепелиные яйца, я у своей дочери благодаря перепелиным яйцам убрала аллергию на простые яйца, теперь ест их практически каждый день. 1 куриное яйцо приравнивается к 3-4 перепелиным. Или пробуйте готовить выпечку по рецептам для поста, там обычно не используют яйца, например, поищите рецепты постных блинчиков.

          Ответить
          • Лена

            у нас страдает дыхательная система от многих продуктов(т.е. аллергия можно сказать скрытая, накапливающаяся и я боюсь чем-то заменять, потому что не могу отследить реакцию, проявляется только при болезнях, но думаю,что без яиц не смогу нормально ничего испечь, поэтому потихоньку попробую вводить перепелиные яица. Спасибо!

            Ответить
            • Нина Домнина

              У моей дочери аллергический кашель был, на разные продукты проявлялся в разное время, но тоже на многие продукты, помимо яиц реагировала практически на все крупы, в том числе безглютеновые, проще сказать, что ей можно было есть — мясо, рыбу, овощи, фрукты, сливочное масло, 1-2 раза в неделю она ела гречку, очень хорошо меня выручали палео рецепты. Сахар, пастеризованную молочку, растительные масла нельзя, так как они поддерживают воспалительный процесс в организме, от глютена проницаемый кишечник, то есть аллергены легко проходят в кровоток и иммунная система начинает атаку. Чтобы запустить механизм детоксикации я также убрала кисломолочные продукты (временно), а вот дрожжи мы вообще исключили, заменили их закваской, ненатуральные дрожжи способствуют размножению грибков в организме. Также на время исключить орехи, крупы ограниченно, или же крупы замачивать обязательно для частичного избавления от фитиновой кислоты и прочих антинутриентов. Бобы временно убрать. Микроволновка сильно снижает иммунитет, может способствовать возникновению аллергии на что угодно. Прививки хотя бы временно не делать, в вакцинах много токсичных веществ. Включить в рацион питания продукты с пробиотиками.
              Вообще любая диета для ребенка большой стресс, а стресс запускает еще больше аллергических реакций, поэтому нужно стараться, чтобы ребенок не чувствовал себя обделенным чем-либо, все неразрешенные продукты необходимо научиться заменять. А с точки зрения психосоматики болезнь дыхательной системы связана со страхом смерти у ребенка или у мамы, до зачатия, в период беременности или в первый год жизни ребенка. Смотря где находится очаг, возможно другая причина сама мать ребенка, если например носоглотка, то там нужно смотреть вскармливался ли ребенок грудью длительное время, каким было отлучениие от груди. Я все прорабатывала с ребенком, все его страхи.

          • Лена

            а можно с вами как то пообщаться например в контакте?) а то по питанию аллергиков не с кем обсудить даже)

            Ответить
            • Нина Домнина

              да, конечно,если есть вопросы, то можно сюда https://vk.com/domnina87

Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован