Что такое аюрведическое питание и каковы его принципы?

Рубрика: Здоровье 2
Автор:
как питаться по аюрведе

Приветствую вас, друзья и гости моего блога! О том, что такое Аюрведа, я уже подробно описывала здесь. Сегодня же я расскажу вам о принципах аюрведического питания.

Аюрведическое питание подходит всем без исключения. Каждый человек от мала до велика может пользоваться знаниями, которая несет древняя наука и внедрять их в свою жизнь.

Аюрведа говорит, что здоровое питание способно уберечь наше тело от многочисленных недугов.

Одним словом, пища – это ЛЕКАРСТВО, и я в этом убедилась на собственном опыте уже множество раз. Самый яркий пример – избавление ребенка от пищевой аллергии всего за один год, я лечила дочь исключительно пищей, в то время как врачи прописывали безмерное количество лекарственных препаратов.

Существует ошибочное мнение, что следовать принципам аюрведического питания, это значит быть вегетарианцем. Подумайте сами, есть народы, которые просто не выживут, если откажутся от мяса, так как другой пищи в их местности, тем более в зимнее время года, не имеется.

Также, есть примеры людей, которым неприятен вид и вкус тех же вегетарианских котлет, так что им теперь приучать себя к пище, которая вызывает отвращение? Как раз тут раскрывается один из принципов аюрведического питания – есть нужно то, что приятно на вкус. Но давайте уже поговорим подробнее о всех принципах.

Как питаться по Аюрведе?

Пища должна радовать вкусы. Всего их 6: сладкий (крупы, молоко, гвоздика…), кислый (кисломолочные продукты, кислые фрукты, ягоды), соленый (соль), горький (имбирь, куркума…), терпкий (гранат, незрелый банан, куркума…), острый (лук, чеснок, перец, редис…). Прекрасно, если в одном блюде присутствуют все эти вкусы. Как раз для этой цели в Аюрведе и используется столь большое количество трав и специй.

Пища богатая несколькими вкусами очень хорошо насыщает, даже в малом её количестве. Не обязательно, чтобы каждый прием пищи был идеально разработан, исходя из этого принципа. Достаточно один раз в день съедать порцию блюда, приготовленного по аюрведическому рецепту.

Должно быть чувство удовлетворенности от потребляемой пищи, и такое, чтобы не хотелось съесть чего-нибудь еще после неё.

Так, одним из русских блюд, удовлетворяющих все вкусы, является борщ. Как видите, не нужно изобретать велосипед, чтобы насытить свой организм с пользой для здоровья. Вы также можете приготовить и плов, и всеми любимые тефтели. Любое овощное рагу имеет отличное сочетание продуктов, добавьте его к отварному рису или гречке, и вуаля, вы следуете одному из принципов аюрведического питания!

  • Пища должна радовать не только вкусы, но и обоняние, зрение, тактильные ощущения и даже слух. Таким образом, когда вы готовите пищу, следите за тем, чтобы вам нравился её аромат, добавляйте любимые специи и травы.
  • При подаче блюда к столу, сделайте красивую выкладку, украсьте его зеленью или ломтиком лимона. Непосредственно во время приема пищи, касайтесь еды руками, не бойтесь казаться невежами, еду приятно держать в руках! Замечательно, если трапеза сопровождается хорошей музыкой или слышны другие звуки, ласкающие слух.
  • Во время приема пищи отложите в сторону газету, телефон, выключите телевизор. Серьезные разговоры тоже отложите на потом, так как все это мешает процессу пищеварения.

аюрведа и еда

Пища должна быть полезной. Большая часть еды по принципам Аюрведы должна быть приготовленной, именно в таком виде тело легко её принимает. Тут следует еще учитывать типы конституции. Так, Ватам идеально питаться пищей приготовленной, Питы способны усваивать сырую пищу в большей степени, чем Ваты. А вот Капхи могут спокойно сыроедить, для них сыроедение хороший способ привести вес в норму и в целом оздоровиться.

Салаты из свежих овощей лучше всего использовать, как гарнир к основным блюдам для обеденного времени. Именно в обед пищеварительная система имеет наибольшее количество энергии для усвоения питательных веществ из сырой пищи.

Аюрведа не рекомендует есть холодную пищу, таковая снижает огонь пищеварения. Но я бы добавила, что следует опять же учитывать тип конституции человека. Холодная пища идет во вред людям-ватам и капхам, а вот пит уравновешивает.

А я еще удивлялась, как мой муж может достать кастрюлю из холодильника и с удовольствием съесть холодные котлеты, потом поняла, он же пита, он также достает из морозилки замороженный смузи и сидит потом грызет его и радуется. Так как я больше капха, мороженое абсолютно не для меня, также, как и остальные охлажденные продукты, они выводят мою дошу из равновесия, появляется слизь в дыхательных органах и повышенная мерзлявость.

Еще один пример, моя дочь — пита, готова все употреблять в ледяном виде, при этом ангины ей не страшны, она просто уравновешивает свою дошу. Питы очень вспыльчивы, у них повышается температура, страдают органы пищеварения, если они в дисбалансе.

Летом рекомендуется есть сырой и обработанной пищи в равных соотношениях, это и понятно, лето – время питы, чтобы она не вышла из равновесия следует поддерживать баланс. Помимо овощей, фруктов и зелени, к сырой пище также относят орехи, семена, пророщенные зерна и бобы, сухофрукты, молочные продукты и масла.

Для сохранения здоровья крайне важно не переедать. Аюрведа говорит, что даже самая здоровая пища может стать ядом, если вы переедаете. Организм способен переварить за один прием определенное количество пищи, для этого подключаются гормоны, выделяются пищеварительные соки, а все, на что их не хватит, пойдет в токсины и будет медленно отравлять тело.

Для многих людей соблюдать положенную норму пищи является большой проблемой. Но с привычкой есть много можно бороться. Посудите сами, еда – это радость, так нужно, чтобы в жизни было больше радости, тогда не придется брать её из пищи.

Сложите ваши ладони, представьте, что это ваш желудок. Теперь смотрите, 50 % должно быть твёрдой пищи, 25 – жидкой и 25 – воздуха. Вот только так и не больше, а меньше можно!

Оставляйте между каждым приемом пищи приблизительно 4 часа, таким образом предыдущая пища переварится и можно будет спокойно вкушать следующее. Чтобы понять, действительно ли пора есть, нужно научиться распознавать голод. Для этого выпейте стакан воды и посмотрите, поможет ли это действие устранить неприятные ощущения в животе, если да, значит вы просто испытывали жажду, если нет, то ваш организм требует новой порции для восполнения энергетических запасов.ягоды

Тщательно пережевывайте еду перед проглатыванием. Аюрведические знания гласят, что жизненную энергию из пищи мы получаем через рот, а все то, что извлекается в желудке идет на построение тела. Процесс пищеварения начинается во рту. При длительном пережевывании, до 30 раз, пища становится питьем, именно в таком виде рекомендуется её глотать. А за это время мозг посылает запрос на выделение пищеварительных соков и ферментов для принятия данной пищи, некоторые были задействованы прямо во рту.

Длительное пережевывание помогает насыщаться даже малым количеством. При переедании, желудок тратит энергию на переваривание, а не отдает её вам. Именно поэтому, люди, любящие много поесть, часто испытывают усталость, лень и апатию.

Обратите внимание на тот факт, что у желудка нет зубов, поэтому измельчить пищу следует именно во рту, и для этого придется постараться. Пускай вам идут в помощь все 32 зуба! Ну, или сколько их там у вас?

Запивать пищу можно! Ох, долго же я мучилась этим вопросом, наконец-то разобралась. Дело в том, что я сама не люблю запивать пищу, мне это не требуется, но я заметила, что все дети, да и многие взрослые, любят пить воду или сок во время еды. Пить во время еды не запрещается, вот только что пить, сколько и каким образом?

По идее пища должна быть смоченная слюной. Если человек торопится и ради того, чтобы быстрее проглотить запивает водой, то это неправильно. Во время приема пищи допустимым считается употребление воды комнатной температуры маленькими глоточками и в небольшом количестве. А иначе пищеварительные соки разбавляются и уже не могут полноценно выполнять свою задачу.

Пища должна соответствовать конституции тела. Познавая Аюрведу все глубже и глубже, я уже смотрю на людей и понимаю, почему у них возникают те или иные проблемы со здоровьем. Рассматривая человека и изучая его характер, я приписываю ему тот или иной тип (Вата, Пита, Капха). И если человек говорит, что не может набрать вес, сразу становится ясно, что это Вата, и чтобы совсем не превратиться в скелетоподобное существо, следует питаться пищей, которая уравновешивает вата дошу. Это единственные люди, которым позволительно есть сладкое и мучное без ограничений, признаюсь, я им завидую.

Однако при всей этой положительности имеется единственный нюанс, сладкие продукты и мучные изделия должны быть представлены в натуральном виде. Какой бы человек не был стройный и здоровый, ему все же не стоит употреблять белый сахар, белую муку и все продукты с их добавлением. Сладость необходимо извлекать из натуральных, необработанных источников. Выпечку делать из перемолотых круп или из муки, не прошедшей химическую обработку.

Использование качественного жира для приготовления пищи. Масло Ги высоко ценится в Аюрведе. Это перетопленное и очищенное сливочное масло, которое делает пищу особенно вкусной и полезной. Этот жир можно нагревать, он не дымится и не образует опасных для здоровья канцерогенов. Еда, промасленная этим жиром, подходит для любого типа людей. От него не поправляются, он не вызывает аллергической реакции, в то время как маргарин способствует этому, а рафинированные растительные масла и вовсе приводят к целому букету заболеваний.ги

Масло Ги считается роскошью для людей с малым доходом, но всегда можно найти выход, даже из самой сложной ситуации. Передо мной стоял выбор – тратить деньги на лекарства из аптеки или на масло ги – я выбрала второе, в аптеку ходить надобность отпала.

Уважаемые читатели, если у вас имеются вопросы после прочтения, обязательно задавайте их в комментариях. Понравилась статья? Делитесь ею с друзьями в социальных сетях и подписывайтесь на получение новых статей с блога, открою вам секрет, это были не все принципы аюрведического питания, остальное узнаете в продолжении


А пока что, хочу порекомендовать вам одну замечательнейшую кулинарную книгу «Аюрведа по-русски», я сама уже давно её приобрела. Авторами являются мастер аюрведической кулинарии Тахир Хаеров и лайф-коуч по здоровому питанию Елена Левицкая. Книга особенно ценна тем, что в ней представлены известные нам с детства блюда, но в более здоровом варианте. В книге можно найти не только русские рецепты, но и грузинские, индийские, итальянские. А какие невероятные сладости я там обнаружила, некоторые уже готовила не единожды!

Вобщем всем, кто хочет следовать принципам аюрведического питания очень рекомендую приобрести эту книгу. С ней легко и быстро можно готовить завтрак, обед и ужин для любимой семьи. Там же вы найдете множество праздничных блюд, в том числе «Селедку под шубой».
Ayurveda-pitanie

Рецепты в книге даны лакто-вегетарианские, их можно использовать для диетического и детского питания, что мне особенно подходит, так как дети плохо едят мясо, а вот крупы, бобовые, фрукты, овощи и любую молочку с огромным удовольствием!

Всего вам доброго, друзья, и до скорых встреч!

С уважением, Нина Домнина.

2 Комментарии на “Что такое аюрведическое питание и каковы его принципы?
  • Наталья

    Я всё больше убеждаюсь, что надо попробовать все эти принципы питания, явно в этом что-то есть. Спасибо, было интересно почитать!

    Ответить
  • нина

    Я конечно, за здоровый образ жизни и питание, но не особая фанатка. А вот по поводу переедания — это верно. Вообще обжорство — это плохо.

    Ответить
Добавить комментарий

Ваш E-mail не будет опубликован